Gegrilde artisjokken met yoghurt-dille saus

ingrediënten

  • Kosjer zout
  • 1 citroen, gehalveerd
  • 4 grote artisjokken
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 kopje magere Griekse yoghurt
  • 1 theelepel gehakte verse dille

Recept voorbereiding

  • Breng een grote pan gezout water aan de kook. Vul een grote kom met water; pers in sap van de ene helft van de citroen; voeg de helft van de citroen toe. Werk met 1 artisjok tegelijk, snijd de buitenste bladeren af ​​en snijd de helft in de lengte door de stengel. Schep uit. Voeg toe aan citroenkruid om bruin worden te voorkomen tijdens het trimmen van de resterende artisjokken.

  • Giet artisjokken af. Kook artisjokken in dezelfde grote pan met kokend zout water tot bijna zacht maar niet uit elkaar valt, 10-15 minuten. drain.

  • Verwarm een ​​grillpan of grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk de artisjokken met olie en breng op smaak met zout en peper. Grill de kant met de snijrand naar beneden tot deze verkoold is in de vlekken en de harten zijn zacht, ongeveer 5 minuten.

  • Knijp ondertussen genoeg sap uit de resterende citroenhalf om 2 eetlepels te meten; plaats in een kleine kom. Klop yoghurt en dille erdoor; breng op smaak met zout en peper. Serveer de gegrilde artisjokken met de yoghurtsaus.

Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto’s door Maria del Mar Sacasa

Voedingswaarde

1 portie bevat: Calorieën (kcal) 140 Vet (g) 8 Verzadigd Vet (g) 1,5 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 17 Dieetvezels (g) 7 Totaal Suikers (g) 4 Eiwit (g) 6 Natrium (mg ) 260