Geglazuurde wortelgroenten

ingrediënten

  • 1 1/4 kopjes water
  • 3 eetlepels honing
  • 3 eetlepels boter
  • 1 theelepel grof koosjer zout plus extra voor besprenkeling
  • 2 middelgrote rutabagas, geschild, in stukjes van 1/2-inch gesneden
  • 2 middelgrote rapen, geschild, in stukjes van 1/2-inch gesneden
  • 2 eetlepels gehakte verse Italiaanse peterselie

Recept voorbereiding

  • Breng 1 1/4 kopjes water, honing, boter en 1 theelepel grof zout aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur. Voeg rutabagas toe en breng het water terug aan de kook. Laat 2 minuten koken; voeg rapen toe. Kook totdat het water is ingedikt tot het glaceert en de groenten zacht zijn, af en toe roeren, ongeveer 7 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Gooi met peterselie.

Recept van Maria Helm Sinskey

,

Foto’s door Gail Albert Halaban

Voedingswaarde

Eén portie bevat het volgende: Calorieën (kcal) 178,6% Calorieën van Vet 30,3 Vet (g) 6,0 verzadigd vet (g) 3,6 cholesterol (mg) 15,0 Koolhydraten (g) 30,4 Dieetvezel (g) 6,7 Totaal Suikers (g) 22,7t Netto koolhydraten (g) 23,7t Proteïne (g) 3,3t