Geglazuurde Blueberry-Blackberry-omzet

Als het deeg begint te verzachten terwijl je het vormt, stop het dan tien minuten in de koelkast om het weer stevig te maken.

ingrediënten

omzet

  • ¾ kopje verse (of ingevroren, ontdooide) bosbessen
  • ¾ kopje verse (of ingevroren, ontdooide) gehalveerde bramen
  • 3 eetlepels suiker
  • 2 theelepels fijn geraspte gepelde gember
  • 2 theelepels vers limoensap
  • ¼ theelepel koosjer zout
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden, plus meer voor het oppervlak
  • 1 groot ei, geslagen om te mengen
  • ¼ kopje zware slagroom
  • 1 schijf universeel deeg voor deeg

Glazuur en assemblage

  • 1½ kopjes poedersuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • ¼ theelepel koosjer zout

Recept voorbereiding

omzet

  • Verwarm de oven voor op 350 °. Gooi bosbessen, bramen, suiker, gember, limoensap, zout en 2 eetlepels. meel in een middelgrote kom om te combineren.

  • Klop het ei en de zware room in een kleine kom tot er geen strepen meer zijn. Rol het taartdeeg uit op een licht bebloemd werkoppervlak tot een rechthoek van 15 x 10 inch Snijd een dunne rand rond het deeg om de randen af ​​te snijden Snijd het deeg in de lengte doormidden en dan in het derde kruisgewijs om zes 5 “vierkanten te vormen. Bestrijk de randen met een eiermengsel en verdeel de rest van ongeveer ¼ kopje bosbessenvulling in één hoek van elk vierkant. Werk met 1 vierkant per keer, vouw de hoek tegenover elkaar en vul met vouwen om een ​​driehoek te maken; druk de randen in met een vork om te verzegelen. Leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik en bestrijk ze met het overgebleven eimengsel. Snijd ongeveer een 1 “-lange spleet in het midden van elke omzet, bak tot het gebak goudbruin is en de sappen uit de spleten lopen, 35-45 minuten Laat afkoelen op de bakplaat tot het licht warm is.

Glazuur en assemblage

  • Klop de poedersuiker, vanille en zout in grote grote kom. Terwijl u constant zwemt, voegt u warm water een eetlepel tegelijk toe tot het glazuur dik en glad is en van de garde valt in een langzaam oplost lint (het moet eruit zien als gezoete gecondenseerde melk).

  • Werk één voor één, dompel de bovenkant van de iets warmere omslagen in glazuur en laat het overtollige druipen terug in de kom. Breng het over naar een rooster en laat het zitten tot de omslagen afgekoeld zijn en het glazuur is ingesteld, ongeveer 30 minuten.

Recept van Nicole Rucker

,

Foto’s door Eva Kolenko

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 540 Vet (g) 24 Verzadigd vet (g) 15 Cholesterol (mg) 95 Koolhydraten (g) 76 Dieetvezel (g) 2 Totaal Suikers (g) 43 Eiwit (g) 6 Natrium (mg) 300