Gedroogde krenten

Gedroogde krenten, ook wel Zante-bessen genoemd, zijn kleine rozijnen gemaakt door het drogen van een verscheidenheid aan pitloze druiven die bekend staan ​​als Black Corinth (vaak vers verkocht als ‘Champagne-druiven’). Gedroogde krenten hebben niets te maken met verse bessen, die eigenlijk een soort bes zijn.

Gedroogde aalbessen vormen een goede decoratie voor peperkoekkoekjes en worden heerlijk geroerd in sconeeg. In hartig koken, gedroogde aalbessen roosteren in rijstpilaf, of in vulling voor kip, kalkoen of wildhennen, om textuur en subtiele zoetheid toe te voegen.

Zie ook

INGREDIENT: Rozijnen