Gebakken pastinaak friet met rozemarijn

Dit recept van pastinaakfrites is zo goed dat je ze als frietjes wegflamt. Zeg niet dat we je niet hebben gewaarschuwd.

ingrediënten

  • 2 1/2 pond pastinaak of wortels, geschild, in ongeveer 3×1 / 2-inch strips gesneden
  • 1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn, plus 5 takjes rozemarijn
  • 1 groot teentje knoflook, gehakt
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Kosjer zout, versgemalen peper
  • 1/2 theelepel (of meer) gemalen komijn

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 450 °. Meng pastinaak, gehakte rozemarijn, knoflook en olie op een bakplaat met grote randen. Breng op smaak met peper en zout en gooi de vacht. Verspreid in een enkele laag. Verspreid rozemarijntwijgen over.

  • Rooster gedurende 10 minuten; zet pastinaak en roosteren tot pastinaak zacht zijn en bruin op vlekken, 10-15 minuten langer. Verkruimel de bladeren van rozemarijntwijgen over; gooi stengels weg en gooi om te vachten. Strooi 1/2 theelepel. komijn over. Breng op smaak met zout, peper en meer komijn, indien gewenst.

Recept van Rozanne Gold

,

Foto’s door Romulo Yanes

Voedingswaarde

1 portie bevat: Calorieën (kcal) 180.2% Calorieën van Vet 55.3 Vet (g) 11.1 Verzadigd vet (g) 1.6 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 19.8 Dieetvezel (g) 5.8 Totaal Suikers (g) 9.6 Netto koolhydraten ( g) 14,0 Eiwit (g) 2,0 Natrium (mg) 140,0