Gebakken kip met kip

Klop 1 eetl. zout, 2 theel. zwarte peper, paprika, cayennepeper, knoflookpoeder en uienpoeder in een kleine kom. Kruid kip met kruiden. Leg de kip in een middelgrote kom, dek af en laat de hele nacht afkoelen.

Laat de kip 1 uur afgedekt op kamertemperatuur staan. Klop karnemelk, eieren en 1/2 kop water in een middelgrote kom. Klop de bloem, maizena, de resterende 1 eetl. zout, en de resterende 1 eetl. peper in een 9x13x2 “ovenschaal.

Giet olie in een 10 “-12” gietijzeren koekenpan of een andere zware, rechtzijdige koekenpan (niet anti-aanbak) tot een diepte van 3/4 “. Bak de frituurthermometer in olie, zodat de bol ondergedompeld is. verwarm tot de thermometer 350 ° registreert. Ondertussen plaatst u een rooster in een bakplaat met grote randen.

Werk met 1 stuk tegelijk (gebruik 1 hand voor natte ingrediënten en de andere voor droge ingrediënten), dip kip in het karnemelkmengsel, laat het teveel in de kom druipen. Baggeren in bloemmengsel; tik tegen de schaal om het teveel af te schudden. Plaats 5 stukken kip in een koekenpan. Bak kip, draai om de 1-2 minuten met een tang en stel de warmte in om een ​​constante temperatuur van 300 ° -325 ° te handhaven, totdat de schil diep goudbruin is en een thermometer die direct wordt gelezen in het dikste deel van de kippenregisters 165 °, ongeveer 10 minuten voor vleugels en 12 minuten voor dijen, benen en borsten.

Gebruik een tang om kip uit de pan te halen, laat de overtollige olie in de pan vallen; breng de kip over naar het bereide rek.

Herhaal met resterende stukjes kip; Laat het minstens 10 minuten afkoelen voordat u het serveert.