Gebakken babycourgette met pompoenbloesems en citroenbasilicum

Squash bloesems zijn uiterst bederfelijk; het is het beste om ze te gebruiken op de dag dat je ze koopt.

ingrediënten

  • 3 eetlepels boter, verdeeld
  • 1 pond baby courgette, in de lengte gehalveerd, elke helft in de lengte gesneden in 3 partjes
  • 1 1/2 theelepels gehakte verse citroenbasilicum of regelmatige basilicum
  • Fleur de sel (fijn Frans zeezout)
  • 18 courgette squash bloesems

Recept voorbereiding

  • Smelt 1 eetlepel boter in een zware grote koekepan op middelhoog vuur. Voeg courgette toe; sauteren tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Roer in basilicum. Breng op smaak met fleur de sel. Overbrengen op bord. Smelt 2 eetlepels boter in de pan. Voeg pompoenbloesems toe en kook tot nauwelijks verwelkt en nog steeds fel oranje, ongeveer 2 seconden per kant. Schik bovenop courgette en serveer.