Garnalen koken

Dit recept voor garnalen koken gebruikt veel specerijen, maar maak je geen zorgen; je hebt waarschijnlijk al de meeste in je voorraadkast.

ingrediënten

  • 2 uien, kruiselings gehalveerd
  • 1 kop knoflook, kruisgewijs gehalveerd
  • 5 hele kruidnagels
  • 3 laurierblaadjes
  • 2 eetlepels koosjer zout
  • 1 eetlepel korianderzaadjes
  • 4 theelepels gele mosterdzaadjes
  • 2 theelepels dillezaden
  • 2 theelepels hele piment
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels
  • 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 citroen, gehalveerd
  • 5 streepjes (of meer) hete pepersaus, bij voorkeur kristal
  • 1 1/2 pond ongepelde grote garnalen (ongeveer 30)

Recept voorbereiding

  • Combineer de eerste 12 ingrediënten en 8 kopjes water in een grote pot; aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen. Pers in sap van citroen; voeg citroen toe aan de pot. Voeg hete saus en garnalen toe. Laat sudderen, af en toe roeren, tot de garnalen net gaar zijn, ongeveer 3 minuten.

  • Zet het vuur uit, voeg 4 kopjes ijsblokjes toe en laat 5 minuten trekken. Verwijder garnalen met een schuimspaan en plaats ze op een met kranten beklede bakplaat. Serveer met extra hete saus, indien gewenst.

Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto’s door Marcus Nilsson

Voedingswaarde

Eén portie bevat: Calorieën (kcal) 173,4% Calorieën van Vet 10.8 Vet (g) 2,1 Verzadigd Vet (g) 0,6 cholesterol (mg) 332,0 Koolhydraten (g) 0,0 Dieetvezel (g) 0,0 Totaal Suikers (g) 0,0 netto-koolhydraten ( g) 0,0 Eiwit (g) 36,2 Natrium (mg) 435,8