Frisee-appel salade

ingrediënten

  • 4 1/2 eetlepels vers citroensap
  • 1 1/2 grote sjalotten, fijngehakt
  • 1/2 theelepel fijn geraspte citroenschil
  • 4 1/2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 2 3- tot 4-ounce kopjes frisée, grof gescheurd
  • 2 kleine kopjes van witloof, kruiselings in dunne reepjes gesneden
  • 2 kleine Pink Lady- of Jazz-appels, in vieren gedeeld, uitgeboord, gesneden in strips van matchstickformaat
  • 9 radijzen, getrimd, in dunne plakjes gesneden
  • 3 eetlepels grof gesneden vers
  • Italiaanse peterselie

Recept voorbereiding

  • Meng citroensap, gehakte sjalotjes en geraspte citroenschil in een kleine kom. Voeg olie geleidelijk toe. Smaak het seizoen naar smaak met zout en peper. DOE VOORUIT Kan 2 uur vooruit worden gemaakt. Laten staan ​​bij kamertemperatuur. Rewhisk voor gebruik.

  • Combineer frisée, andijvie, appels, radijs en peterselie in een grote kom. Gooi salade met dressing en serveer.

Recept van Jeanne Thiel Kelley

,

Foto’s door Patricia Heal

Voedingswaarde

1 portie bevat de volgende: Calorieën (kcal) 159,2% Calorieën van Vet 62,2 Vet (g) 11,0 Verzadigd vet (g) 1,6 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 14,8 Dieetvezel (g) 6,9 Totaal Suikers (g) 6,0 Netto Koolhydraten (g) 7.9 Eiwit (g) 2.9