Fried Chicken Sandwiches met Slaw en Spicy Mayo

Slaw gaat niet samen met deze gefrituurde broodje kip, het gaat op de sandwich, samen met een gezonde dosis pittige mayo.

ingrediënten

Pittige Mayo en Slaw

  • 1 teentje knoflook, fijn geraspt
  • 1/2 kopje mayonaise
  • 1 eetlepel hete pepersaus uit Louisiana-stijl
  • 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • 1 jalapeño, in dunne plakjes gesneden
  • 4 kopjes in dunne plakjes gesneden kool
  • 1/2 kop brood-en-boter augurkschijven, plus 1/4 kops augurkensap

Fried Chicken and Assembly

  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1 eetlepel gemalen zwarte peper
  • 1/2 theelepel koosjer zout plus meer
  • 1 kopje karnemelk
  • 2 8-ounce kippenborst zonder been, gehalveerd kruisgewijs
  • Pinda of plantaardige olie (om te braden)
  • 4 witte broodjes
  • 2 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur

Speciale benodigheden

  • Een frituurthermometer

Recept voorbereiding

Pittige Mayo en Slaw

  • Meng knoflook, mayonaise en hete pepersaus in een kleine kom; bedekken en chillen. Gooi de ui, jalapeño, kool, augurken en augurkensap in een grote kom om te combineren; bedekken en chillen.

Fried Chicken and Assembly

  • Klop meel, peper en 1/2 theelepel zout in een ondiepe schaal. Giet karnemelk in een andere ondiepe schaal. Werk met 1 stuk tegelijk, bagger kip in een bloemmengsel en schud overtollig water weg. Doop in karnemelk, laat het teveel in de kom druipen. Nog eens baggeren in meelmengsel, overtollig water afschudden.

  • Giet olie in een grote, zware koekenpan tot een diepte van 1/2-inch. Prop frituurthermometer in olie, zodat de lamp wordt ondergedompeld. Verwarm op middelhoog vuur tot de thermometer 350 ° registreert.

  • Bak kip tot ze goudbruin zijn en doorgekookt, ongeveer 3 minuten per kant. Overbrengen naar een draadrooster ingesteld in een bakplaat; breng op smaak met zout.

  • Verspreid gesneden kanten van rollen met boter. Verwarm een ​​andere grote koekenpan op middelhoog vuur. In batches werkend kookt de boter met de beboterde kant naar beneden tot ze bruin en knapperig is, ongeveer 1 minuut. Verspreid met pittige mayo. Bouw sandwiches met broodjes, kip en koolsla.

Recept van Zoon van een pistool in Los Angeles CA

,

Foto’s door Gentl Hyers

Voedingswaarde

4 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 910 Vet (g) 42 Verzadigd vet (g) 9 Cholesterol (mg) 95 Koolhydraten (g) 88 Dieetvezel (g) 5 Totaal Suikers (g) 13 Eiwit (g) 42 Natrium (mg) 1090