Fried Cauliflower met Saffron Yoghurt en Citroen

ingrediënten

  • 2 eetlepels erg warm water
  • Grote pinch saffraan draden
  • 1/2 kop eenvoudige volle melk in Griekse stijl
  • 1 theelepel komijnzaad
  • Pinda olie (voor frituren)
  • 4 kopjes hapklare bloemkoolroosjes (van 1 middelgrote kop)
  • Lemon wiggen

Recept voorbereiding

  • Plaats 2 eetlepels erg heet water in een kleine kom. Roer de saffraan erdoor. Laat 5 minuten steilen. Meng yoghurt. Breng op smaak met zout. DOE VOORUIT Kan 4 uur vooruit worden gemaakt. Dek af en ontspan.

  • Roosteer komijnzaad in een zware kleine koekenpan op middelhoog vuur tot het donkerder van kleur is, geurig en begint te roken, vaak roerend, ongeveer 4 minuten. Stoer. Maal zaden in vijzel met stamper of in kruidenmolen.

  • Voeg voldoende olie toe aan een grote pan om een ​​diepte van 1 1/4 inch te bereiken. Bevestig de frituurthermometer aan de zijkant van de pan en verwarm olie tot 360 ° F. Voeg de helft bloemkoolroosjes toe aan olie. Bak ze goudbruin, af en toe roeren, ongeveer 4 minuten. Gebruik een lepel met sleuf en breng het over naar papieren handdoeken om te legen. Herhaal met de resterende roosjes.

  • Bloemen overzetten in ondiepe schaal. Bestrooi met zout, peper en gemalen komijn. Serveer met saffraan-yoghurt en partjes citroen.

Recept van Caf Aion Boudler Colorado

Voedingswaarde

Eén portie bevat: Calorieën (kcal) 127,1% Calorieën van Vet 66,2 Vet (g) 9,8 Verzadigd Vet (g) 1,7 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 7,4 Dieetvezels (g) 2,5 Totaal Suikers (g) 3,4 Netto koolhydraten ( g) 4.9 Eiwit (g) 4.9 Natrium (mg) 47.6