Esdoorn-geglazuurde zoete aardappelen en appels

Dit recept komt uit het novembernummer van 1993 en maakt deel uit van onze Thanksgiving Eregalerij

ingrediënten

  • 3 pond oranje vruchtvlees zoete aardappelen (ongeveer 3 zeer groot), geschild, dwars gesneden in ¼-inch dikke rondes
  • 1 ¾ pond groene groene appels, geschild, gehalveerd, klokhuis gesneden in plakjes van ¼ inch dik
  • ¾ kopje pure ahornsiroop
  • ¼ kopje appelcider
  • ¼ kopje (½ stick) ongezouten boter, in stukjes gesneden
  • ½ theelepel zout

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 375 ° F. In een ovenschaal van 13x9x2-inch glas, aardappel- en appelschijfjes in rijen afwisselend inpakken. Combineer de resterende ingrediënten in een pan met een zwaar medium en breng aan de kook op hoog vuur. Giet hete siroop over aardappelen en appels. Bedek het schaaltje stevig met folie en bak 1 uur. Ontdek de braadpan. (Kan 3 uur vooruit worden voorbereid, laat op kamertemperatuur komen, af en toe bedruipen met pan-sappen.)

  • Verlaag de temperatuur tot 350 ° F. Bak tot de aardappelen en appels heel zacht zijn en de siroop is afgenomen tot dik glazuur, af en toe bedruipen, ongeveer 45 minuten. Laat 10 minuten staan.

Recept van Eet smakelijk

,

Foto’s door Judd Pilossof