Door het bier gesmoorde hotdogs met gestoofde zuurkool

Als je dit door bier gestoofde hotdogrecept hebt gemaakt, maak je ze niet anders. Oh, en je kunt die zuurkool net zo goed smoren als je bezig bent!

ingrediënten

ZUURKOOL

  • 3 kopjes gekoelde zuurkool, gespoeld, uitgelekt
  • 1/2 kopje donker bier (zoals portier)
  • 1 eetlepel donkerbruine suiker

HOTDOGS

  • 1 12-ounce fles Belgische kriek (kersen) of frambozen lambiekbier
  • 2 eetlepels suiker
  • 6 echte hotdogs
  • 6 gegrilde hotdogbroodjes
  • Mosterd

Recept voorbereiding

VOOR SAUERKRAUT

  • Sudder zuurkool, bier en suiker in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur 5 minuten. Breng op smaak met peper.

VOOR HETE HONDEN

  • Breng bier en suiker aan de kook in middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg hotdogs toe; Laat sudderen tot de honden mollig zijn en de bierstroop lichtjes bedekt, ongeveer 8 minuten. Transfer honden om te grillen; reserve siroop. Boven elk broodje met gegrilde hotdog en zuurkool; besprenkel met gereserveerde biersiroop. Serveer met mosterd.

Recept van Andrews Schloss

,

Foto’s door Kenji Toma