Door bier gestoofde Collard Groenen

ingrediënten

  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 6 plakjes Canadees spek, gehakt
  • 1 grote zoete ui, gehakt
  • 1 grote kop boerenkool, bladeren gehakt, stengels fijngehakt
  • 1 12-ounce kan licht bier, zoals pilsener of pils
  • 3 eetlepels vers citroensap
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 eetlepel ongezouten boter
  • Kosher zout en versgemalen zwarte peper

Recept voorbereiding

  • Verhit olie in een grote grote pan op middelhoog vuur. Voeg Canadees spek en uien toe en kook, onder af en toe roeren, tot de ui zacht is, ongeveer 10 minuten. Voeg collards toe en bak, af en toe roerend, tot het licht verwelkt, ongeveer 10 minuten. Voeg bier en 1/2 kopje water toe en kook, onbedekt, voeg meer water toe als de collards droog zijn, tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Roer citroensap, azijn en boter erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Recept van Tijdschrift Southern Living