Dit zijn de enige groenten die je bevroren moet kopen

Gemakshalve zijn diepvriesgroenten de Amazon Prime van het vriezerpad. In termen van smaak en textuur, nou, dat is een beetje meer een rotzooi schieten. Maar we zullen zeggen dat bevroren groenten veel meer beschaamd worden dan ze verdienen; er zijn zeker een handvol die ons respect hebben verdiend.

Het blijkt dat diepvriesgroenten vaak voedzamer zijn dan vers, omdat ze worden geplukt bij maximale rijpheid wanneer voedingsstoffen het hoogst zijn, meestal gedeeltelijk worden gekookt en ingevroren voordat ze kunnen degraderen. Wanneer uw groenten laat in het seizoen zijn of iets te lang op de wijnstok / struik / wortel zitten, kunnen de vitaminen en voedingsstoffen een klap krijgen. Je kunt Grote Tante Ingrid gaan bellen en haar zeggen dat nee, invriezen doodt niet alle vitamines. En ja, je bent zaterdagmiddag op tijd voor een paar games gin rummy.

Als het erop aankomt, zouden we zeggen dat er drie diepgevroren groenten zijn waar je constant je tijd aan moet besteden. Bloemkool en broccoli kunnen tijdens het invriezen hun knapperigheid en knapperigheid verliezen. Die zouden we alleen gebruiken voor het maken van een soep of curry, ergens zullen ze worden gemengd met andere smaken (idem op wortels). En bevroren limabonen? Niet onze favoriet. Hier zijn de drie diepvriesgroenten die senior food-editor zijn Chris Marokko is afgestempeld met de BA zegel van goedkeuring:

verdrietig boy pasta peas
Foto door Vincent Cross

Sad Boy Pasta

erwten
Er zijn geen betere erwten dan bevroren erwten. Ga je gang, shell en pluk door verse erwten. De bevroren soorten smaken nog steeds beter. We beloven. Bovendien koken ze vrijwel onmiddellijk in kokend water of een stomer (serieus, zoals in 30 seconden), waardoor ze een eenvoudige toevoeging zijn aan pastas of salades en je veel tijd bespaart, van het begin van het avondeten tot de finish. Er zijn een heleboel dingen die de moeite waard zijn in deze wereld. Erwten een half uur beschieten is daar zeker niet een van.

gestoofd-artisjokken-met-tomaten-and-mint
Eva Kolenko

Gestoofde artisjokharten met tomaten en munt

Artisjokharten
Verse artisjokken zijn de handgranaten van de thuiskeuken. Kortom, je moet gewoon helemaal wegblijven. Het weghacken van die bladeren om een ​​extreem beperkte opbrengst van eetbaar hart te krijgen, is het risico niet waard dat je een vinger verliest. Of je humeur. Bevroren artisjokken laten je het extractieproces volledig omzeilen, met je geestelijke gezondheid intact. Als je een trend hebt opgemerkt dat tijdwinst zich hier begint te ontwikkelen, ben je een observerend en intelligent persoon.

Spinazie Artichoke Dip
Alex Lau

Spinazie en artisjokkendip

Spinazie
Wassen, blancheren, choqueren en uitpersen van een zilte verse spinazie die uiteindelijk tot niets kookt, maakt ons boos. 20 minuten voorbereidingstijd besparen door bevroren spinazie te gebruiken? Dat maakt ons blij. Spinazie is een bevroren groente met een smaak die het vriesproces ondersteunt en de textuur ervan doet niet onder omdat gekookte spinazie zo zacht is. Als je van plan bent Spanakopita, spinazie-dipsaus, lasagne of gevulde schalen te maken, in feite, elk spinaziegerecht dat je moeder heeft gemaakt, gebruik dan bevroren.

Over spanakopita gesproken…

spanakopita-pie.jpg

Spanakopita Pie