Deze Slow Cooker Roast Pork Sandwich wint kampioenschappen

Noem de woorden “Philadelphia” en “sandwich” in dezelfde zin, en je zult sneller met een cheesesteak worden geslagen dan de Philadelphia Parking Authority je auto kan parkeren met parkeerkaarten. Maar echte mensen weten dat Philadelphia’s grootste broodje geen steak impliceert. Philly’s meest opmerkelijke bijdrage aan de wijde wereld van vlees-op-brood is de Italiaanse sandwich met geroosterd varkensvlees, gegarneerd met scherp provolon en broccoli rabe. Die tedere, sappige, zielsherstellende creatie is gemaakt voor de Super Bowl van dit jaar.

The Birds (Eagles) zijn immers in de Super Bowl en wat is een betere manier om de underdogs wat liefde te laten zien dan een heerlijke underdog van een sandwich te serveren. Daarom hebben we de afgelopen maanden de Italiaanse hamburgersandwichrecepten ontwikkeld, een makkelijke, slow-cooker vertolking van de klassieke sandwich die wordt geserveerd bij echte South Philly-gewrichten zoals John’s Roast Pork. (Naar mijn mening de thuishaven van de beste sandwich in Philly.) We kunnen niet allemaal in Snyder Ave. Dit is het volgende beste ding.

16 Philadelphia Cheesesteaks in 12 uur. Welke is het beste?

Het varkensvlees is bedoeld om groot, in portie en in smaak te zijn. Als je het in een slowcooker plaatst en het laat rondhangen met honing, azijn, zout, rozemarijn, knoflook en rode pepervlokken gedurende vier uur, krijg je gesynchroniseerde hits van zoetheid, warmte en pittig zuur, die samenwerken zoals sommige soort … professioneel sportteam. Al die smaak moet worden geproefd, wat betekent dat de saus die zich op de bodem van uw slowcooker verzamelt, over de varkens-, kaas- en broccoli-rabe moet worden gelegd. Het geeft je rolletje dat zojuist de Franse dip-textuur onderging, bevredigend vochtig en krokant tegelijk.

Als het sociaal acceptabel was om in deze jus van het varken te baden, was ik al in bad. Hell, misschien doe ik het nog steeds en noem het performance art. (“Oh, je begrijpt niet waarom deze volwassen man in varkenssap zwemt? Je moet de kunst niet begrijpen.”) Het is het soort saus waar je volgende week aan denkt, terwijl je naar je middelmatige lunch staart. De smaak van dit varken inspireert gedachten van glorie.

langzaam cooker pork sandwich b
Foto door Chelsie Craig, Styling door Claire Saffitz

En de toppings? Scherpe provolone en garlicky broccoli rabe (die je snel blancheert, dan knapperig in een koekenpan met knoflook). Wit en groen. Eagles kleuren. De combinatie van twee bittere toppings brengt het intense, vette varkensvlees eronder in evenwicht. Verdediging kan kampioenschappen winnen, maar de beet van scherpe provolone wint broodjes.

Dit is een sandwich die de ijskoude, 8:00 achten achterklep draaglijk maakt. Dit is de sandwich met dezelfde interessegraden van de superfan en het “Waarom kijken we naar sport?” feestgangers. Dit kan zelfs de sandwich zijn voor een fan van de patriotten, de soort die teamentrouw zou verliezen voor glorieus, wildgewijs varkensvlees. Maar alleen een dwaas zou rondlopen in South Philly in een jersey van Patriots. Denk na voordat je zo’n stunt haalt. Trek de Pats-trui uit en pak het Italiaanse gebraden varkensvlees.

Zoek nu het slow cooker en maak deze meteen:

slow-cooker-pork-sandwich-b.jpg

Slow-Cooker Roast Pork Sandwiches