Deze kunnen de beste tortillachips aller tijden zijn

Ik heb drie ernstige voedselgebreken: Zweedse vis, gekookte pinda’s en tortillachips. Met andere woorden, zet me in een kamer met een zak van deze en ik ben nutteloos.

Tegenwoordig is mijn meest verlammende verslaving aan de zelfgemaakte maïs chips gemaakt door Sabor Mexicano uit Berkeley, Californië. Mijn snackvrienden, je bent nog nooit een betere tortilla-chip tegengekomen. Ja, we hebben een hele reeks tortilla-chips getest voor de Super Bowl van dit jaar, maar Sabor Mexicano-chips waren niet inbegrepen, omdat ze een beetje moeilijk te vinden kunnen zijn. Op dit moment zijn ze verkrijgbaar in winkels in Californië, New York, Oregon en Washington. Helaas zijn ze nog niet online beschikbaar. Maar je moet ze op Instagram @sabormexicano raken en hen vertellen naar je stad te komen. Serieus, doe het.

sabor mexicano tortilla chips
Foto door Josh Dickinson

Stevig genoeg voor guac, met voldoende knapperige bubbels om licht en snackbaar te blijven.

Waarom ben ik aan hen toegewijd? Nou, ze ruiken en smaken als vers geroosterde maïs. Ze hebben de minste hint van limoen, waardoor ze een mooie smaak krijgen, en hun oppervlak is licht gebobbeld en super knapperig, met minimale vettigheid – iets dat vaak zelfgemaakte tortillachips teistert. Maar het belangrijkste is dat ze dik genoeg zijn om met guacamole te kunnen swipen zonder te breken en nog steeds licht en knapperig genoeg om de zak binnen 10 minuten na opening te polijsten.

Een waarschuwing: dit zijn niet de chips voor het maken van nacho’s (dat zou hetzelfde zijn als het gebruik van Vintage Dom Perignon voor uw partijfeestpunch). En sorry salsa, jouw diensten zijn niet essentieel voor snacken (hoewel, het moet opgemerkt worden, Sabor Mexicano maakt ook een aantal gekke goede geschokte salsa’s). Deze chips zijn zo perfect dat ze geen verdere verfraaiingen meer nodig hebben. Nou ja, behalve misschien een margarita in je andere hand.

Oké, maar als je wat Bob Armstrong-dipjes wilde maken, zouden we niet boos zijn:

Bob Armstrong Chile con Queso