Deense aardappelsalade

ingrediënten

  • 3 pond medium Yukon Gold aardappelen (elk ongeveer 3 inch in diameter)
  • 1/2 kopje fijngehakte verse bieslook of groene ui toppen
  • 1/2 kop gehakte verse peterselie
  • 2 eetlepels uitgelekte kappertjes
  • 3 eetlepels witte wijnazijn
  • 1 eetlepel caper vloeistof uit de pot
  • 1 theelepel grofkorrelige Dijon-mosterd
  • 1/2 kop extra-maagdelijke olijfolie

Recept voorbereiding

  • Kook aardappelen in grote pan met kokend zout water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Aardappelen aftappen; cool 30 minuten. Schil aardappelen, indien gewenst; snijd in plakken van 1/3-inch dik. Plaats de aardappelen in een grote kom. Voeg bieslook, peterselie en kappertjes toe. Combineer azijn, caper-vloeistof en mosterd in een kleine kom. Klop de olie in. Smaak het seizoen naar smaak met zout en peper. Giet dressing over aardappelen; gooi zachtjes. Kruid salade met zout en peper. DOE VOORUIT Kan 2 uur vooruit worden gemaakt. Laten staan ​​bij kamertemperatuur.

Recept van Anna Pump

,

Foto’s door Lisa Hubbard