De pompoentaart van oma

ingrediënten

  • 1½ kopjes blik pure pompoen
  • 2 grote eieren
  • 1 kop volle melk
  • ½ kopje pure ahornsiroop (bij voorkeur klasse B)
  • 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel gemalen gember
  • ¼ theelepel koosjer zout
  • 1 9-inch gebakken taartbodem
  • Gezoete slagroom verrijkt met bourbon (optioneel voor serveren)

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 350 °. Klop de pompoen en de eieren in een middelgrote kom. Voeg melk, ahornsiroop, bloem, kaneel, gember en zout toe; klop om goed te mengen. Giet het in taartkorst. Bak de taart totdat het midden net is ingesteld, 55-60 minuten. Overbrengen naar een rooster; laten afkoelen. Serveer indien gewenst met slagroom, verrijkt met bourbon.

De persoonlijke aanraking

  • “Mijn grootmoeder gebruikte suiker in haar taart, maar de New Englander in mij geeft de voorkeur aan Grade B ahornsiroop.” – Janet McCracken

Recept van Oma Young circa 1925

,

Foto’s door Jonathon Kambouris

Voedingswaarde

8 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 230 Vet (g) 9 Verzadigd Vet (g) 4 Cholesterol (mg) 60 Koolhydraten (g) 33 Dieetvezel (g) 2 Totaal Suikers (g) 16 Eiwit (g) 4 Natrium (mg) 190

Gerelateerde video

Hoe maak je elke keer een mooie pompoentaart