De bakbenodigdheden die u altijd in uw koelkast, diepvriezer, voorraadkast en kruidenrek moet bewaren

Hier is goed nieuws: een geweldige bakker zijn, gaat niet echt over artistieke flair of een wonderbaarlijk vermogen om suikerrozen te ranselen. Het gaat eigenlijk om precisie, geduld en het houden van een goed gevulde voorraadkast. We weten het: u haalt waarschijnlijk elke ochtend geen muffinspartijen mee of elke vrijdagavond een taartenlaag. Maar er zijn enkele essentiële benodigdheden voor de broodbakoven die je altijd bij de hand moet hebben, zodat je gebakken magie kunt maken wanneer de stemming toeslaat. Hier een BA-goedgekeurde lijst van de ingrediënten die u echt nodig hebt (bijvoorbeeld: meel voor alle doeleinden, suiker, boter), plus alle “bonus” voorraadartikelen (roggemeel, melasse, kokosolie, om er maar een paar te noemen) om in te vullen als je hebt de ruimte. Klaar? Set? Bakken.

Pantry Basics

Ongebleekt wit meel voor alle doeleinden: Dit is je bakwerkpaard. Gebruik het voor van alles, van koekjes tot muffins tot pizzadeeg.Gewalste haver (niet instant): Niet alleen voor cookies! Haver voegt textuur en heft aan snel brood en ontbijt gebak. Om nog maar te zwijgen over granola. Steengemalen maïsmeel: Maisbrood, hartig of zoet, kan een diner redden.

Zout: Zonder een snufje zout, zullen de gebakken goederen eendimensionaal smaken. Kosher doet het prima.

Bakpoeder: Deze rijsmiddel is essentieel voor luchtig gebak en meer.

Zuiveringszout: Idem hierboven.

Witte kristalsuiker: Als het gaat om het afromen van “natte” ingrediënten, werkt niets net zo goed als gewone oude kristalsuiker.

Banketbakkerssuiker: Gebruik deze ultrafijne suiker in slagroom of meringue. Een kleine hoeveelheid maizena in de suiker geeft het hefvermogen.

Bruine suiker: Het verschil tussen licht en donker is onbelangrijk in de meeste recepten, dus op voorraad, wat u maar wilt.

Honing: Kies je favoriet, maar weet dat sommige intenser gearomatiseerd zijn (zoals boekweithoning) dan andere (zoals klaverhoning).

Ingeblikte pompoenpuree: Dit is natuurlijk een must voor pompoentaart, maar het kan ook worden gebruikt in brood, cakes, muffins en pannenkoeken.

Staafbakchocolade: Hak fijn als een recept chips nodig heeft. Kies uw voorkeur als het gaat om bitterzoet / ongezoet / enz.

Cacaopoeder: Nederlands-verwerkende cacao is gespoeld om de zuurgraad van de bonen te neutraliseren, terwijl natuurlijk cacaopoeder eenvoudig is geroosterd en gemalen. Beide zijn acceptabel. Wij gebruiken graag cacaopoeder in deze superchocoladeachtige brownies.

Geraspte ongezoete kokosnoot: Rooster het voordat u het gebruikt voor een betere, krachtigere smaak.

Puur vanille extract: Voorjaar voor het goede spul-imitatie-extract kan proeven.

Inrijp seizoen rijp fruit zoals gewenst: Peren, perziken, appels, bessen en rabarber zijn goede plekken om te beginnen.

Gedroogd fruit zoals gewenst: Rozijnen, veenbessen, dadels, vijgen en krenten zijn enkele van onze favorieten.

Pantry Bonussen

Volkorenmeel voor alle doeleinden: Ruil een gedeelte van het witte bloem voor hele tarwe in het bakken, maar wees voorzichtig met het toevoegen van te veel, wat brood en gebak zwaar en zwaar kan maken.Alternatieve meelsoorten zoals gewenst: We hebben boekweit, rogge en glutenvrij. Kokosnootolie: Gebruik het als botersubstituut, zoals in dit recept voor pompoenbrood.

Alternatieve vloeibare zoetstoffen zoals gewenst: Gerstmoutsiroop, melasse, agave en bruine rijstsiroop zijn goede opties, maar wees voorzichtig: ze reageren niet precies met ingrediënten zoals suiker.

Alternatieve gegranuleerde zoetstoffen zoals gewenst: Kokos suiker en datum suiker zijn onze favorieten.

Ruwe suiker: Een strooi van dit over cookies voor het bakken “maakt” ze mooi af.

Glucosestroop: Een must voor veel snoepjes, zoals marshmallows en fudge.

maïzena: Dit verdikkingsmiddel zorgt ervoor dat fruitvullingen niet te soepel worden, zoals in het geval van deze gemengde bessen-schoenmaker.

Vanillebonen: Extract is prima, maar bonen voegen nuance en mooie zwarte vlekken toe. Gebruik ze om melk of room in te smeren met zuivelproducten, of plaats een schone, gebruikte pod in witte suiker om het op smaak te brengen.

Extra zuivere extracten: Zoals citroen, pepermunt en amandel.

Gelatine zonder smaakstoffen: Die marshmallows die glucosestroop vereisen? Ja, je hebt ook gelatine nodig. Je zult het ook gebruiken in puddingen en custards, zoals deze karnemelk van karnemelk.

Gecondenseerde melk: Door een blik bij de hand te houden, kun je dingen als bourbon-karamels in een opwelling maken.

Verdampte melk: Dit melkproduct kan op hoge temperatuur staan ​​zonder te stremmen, waardoor het ideaal is voor snoep.

Rijpe bananen: Niet klaar om te bakken? Breng ze over naar de vriezer.

Spice Rack Basics

Kaneel: Bonus: het is ook geweldig voor gestoofd vlees.Gember: Deze specerij voegt zoete warmte toe. Nootmuskaat: We zijn allemaal voor het kopen van hele nootmuskaat en raspen het vers over een rasp.

Piment: Zie kaneel, hierboven, voor hartig gebruik.

kruidnagel: Een beetje gaat een lange weg, of je nu hele kruidnagels koopt om zuivel in te smeren, of gemalen om toe te voegen aan gebakken goederen.

Spice Rack Bonussen

kardemom: Deze geurige specerij is het beste als je het in hele peulen koopt en vlak voor gebruik fijnmaakt.Foelie: Een af ​​en toe lid van de pompoentaart spice crew, foelie is een lichtere, meer bloemige en citrusachtige versie van nootmuskaat.

Fridge Basics

eieren: Haal ze ruim voor de baktijd uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.Ongezouten boter: Net als bij eieren, moet boter op kamertemperatuur zijn om te bakken. Volle melk: Volle melk geeft romigheid en smaak aan gebakken goederen.

Actieve droge gist: Het bewaren van gist in de koelkast verlengt zijn frisheid.

1-2 jam, marmelade of conserven: Kies je favoriete. We gebruiken ze in thumbprint cookies en taarten.

citroenen: De schil kan elk gebakken goed opfleuren, terwijl het sap vermengd met melk prima past in karnemelk.

Roomkaas: Voor glazuur, natuurlijk!

Fridge Bonussen

Karnemelk: Deze pittige vloeistof is wat overblijft nadat boter is gemaakt van room. Repliceer de smaak met citroensap en melk.Zware room: Voor puddingen, custards en slagroom. Zure room: Een tanger vervanger voor yoghurt, dit is perfect in koffie cake.

Andere citrusvruchten (sinaasappel, grapefruit): Overal waar je citroen kunt gebruiken, kun je andere citrus gebruiken. Ook: geglaceerde citroenschil.

Freezer Basics

amandelen: Hak en voeg aan gebakken goederen toe of maal ze tot een meelvervanger.pecannoten: Je kunt geen pecantaart maken zonder pecannoten. Walnoten: Voeg deze toe aan een traditionele streusel topping voor extra knapperigheid.

Ongezoete bessen: Bosbessen, frambozen en aardbeien bevriezen goed en ontdooien snel.

Freezer Bonussen

Seeds: Zaden zoals pompoen, papaver en sesam worden snel ranzig, dus het bewaren van ze in de vriezer is een slimme keuze. Andere noten: Zoals pistachenoten, cashewnoten en hazelnoten.

Geen bakker? Hier is onze gids voor algemene noodzakelijke keukenbenodigdheden om altijd bij de hand te hebben.