De BA Smash Burger

Ground Chuck is een geweldige keus voor alle burgers, overal verkrijgbaar. Maar als je ambitieus wilt worden en wilt mixen, laten we zeggen, chuck met gemalen korte rib of borst, zeggen we ervoor.

ingrediënten

  • Plantaardige olie (voor pan)
  • 1 pond rundergehakt (20% vet)
  • Kosjer zout
  • 4 plakjes Amerikaanse kaas
  • 4 aardappelbroodjes, geroosterd
  • Ketchup, mayonaise, gesnipperde ijsbergsla en dille augurkschijfjes (voor serveren)

Recept voorbereiding

  • Verwarm een ​​gietijzeren bakplaat of grote, zware koekenpan op middelhoog tot zeer heet, ongeveer 2 minuten, en borstel vervolgens lichtjes met plantaardige olie. Verdeel gehakt in 4 gelijke porties (vorm geen pasteitjes).

  • Werk indien nodig in porties, plaats porties op de grillplaat en smash plat met een spatel om 4 “-diameter pasteitjes te vormen (grillige randen zijn je vriend). Kruid royaal met zout en kook ongestoord tot de buitenste randen bruin zijn, ongeveer 2 minuten. Keer de pasteitjes om, breng op smaak met zout en leg een plakje kaas op elke pasteitje. Kook tot de kaas gaat hangen en hamburgers gemiddeld zeldzaam zijn, ongeveer 1 minuut.

  • Serveer pasteitjes op broodjes met ketchup, mayonaise, sla en augurken.

Recept van Adam Rapoport

,

Foto’s door Alex Lau

Voedingswaarde

Zonder broodje of kruiderijen: Calorieën (kcal) 290 Vet (g) 20 Verzadigd vet (g) 9 Cholesterol (mg) 90 Koolhydraten (g) 2 Voedingsvezels (g) 0 Totaal Suikers (g) 1 Eiwit (g) 23 Natrium ( mg) 360

Gerelateerde video

Hoe een Smash Burger thuis te maken