De BA Patty Melt

Je vraagt ​​je misschien af ​​of deze boterham echt mayonaise nodig heeft? Het antwoord is ja. Een vegen van mayo, geen boter, op het brood moedigt die prachtige buitenkant aan. Dit maakt deel uit van BA’s Best

ingrediënten

gekarameliseerde uien

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 grote uien, in dunne plakjes gesneden

pasteitjes en vergadering

  • ¼ kleine ui, fijngehakt
  • 1 pond rundergehakt (20% vet)
  • 1 eetlepel ketchup
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • 1 koffielepel koosjer zout
  • ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 8 sneetjes geënt roggebrood (bij voorkeur Levy’s)
  • 4 ons in de leeftijd van scherpe cheddar, dun gesneden
  • 4 ons Zwitserse kaas (zoals Emmenthal), in dunne plakjes gesneden
  • 8 theelepels mayonaise

Recept voorbereiding

gekarameliseerde uien

  • Verhit olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en kook de uien, roer vaak en voeg water toe als dat nodig is om te verbranden, tot diep goudbruin en heel zacht, 20-25 minuten. Opzij zetten.

pasteitjes en vergadering

  • Meng de ui, rundvlees, ketchup, knoflookpoeder, zout en peper voorzichtig in een middelgrote kom. Verdeel in 4 porties en druk ze elk tussen 2 stukjes perkament of vetvrij papier tot ongeveer ¼ “dik (je wilt ze ongeveer dezelfde afmetingen als het brood dat je gebruikt.)

  • Verhit olie in een grote koekenpan, bij voorkeur gietijzer, op middelhoog vuur. Werk in 2 porties, kook pasteitjes, druk zachtjes, tot ze bruin zijn maar nog steeds roze in het midden, ongeveer 2 minuten per kant. Overbrengen naar een bord.

  • Koekenpan uitwissen en warmte tot medium verminderen. Top 4 sneetjes brood met cheddar, dan rundvleespasteitjes, gekarameliseerde uien en Zwitserse kaas. Sluit de broodjes en spreid elke top met 1 theelepel. mayonaise. Plaats in de pan, kant met mayonaise naar beneden en gewicht met een met folie omhulde, zware pan. Koken tot de onderste plak goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Verwijder de gewogen pan en spreid de bovenkant van elke sandwich met 1 theelepel. mayonaise. Flip en weeg opnieuw. Koken tot de andere kant goudbruin is en kaas wordt gesmolten, ongeveer 3 minuten.

  • DOE HET VOORUIT: Pasteitjes kunnen 8 uur vooruit worden gevormd. Dek af en ontspan.

Recept van Claire Saffitz

,

Foto’s door Christopher Testani

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 870 Vet (g) 61 Verzadigd vet (g) 23 Cholesterol (mg) 145 Koolhydraten (g) 41 Dieetvezels (g) 5 Totaal Suikers (g) 7 Eiwit (g) 41 Natrium (mg) 1290

Gerelateerde video

BA’s beste Patty Melt