Curried Chicken Sandwich

Hamburgers zijn niet de enige gegrilde dingen die we met onze handen willen eten. Dankzij een smaakvolle pekel en een superkorte kooktijd krijgen sandwichvriendelijke botten zonder botten een heel nieuw leven tussen twee sneetjes brood.

ingrediënten

  • 2 kippen zonder vel, zonder botten (ongeveer 1 pond), horizontaal gehalveerd
  • 1/4 recept Curry Brine (klik voor recept)
  • 4 stengels bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 kleine bol van venkel, in dunne plakjes gesneden
  • 1 eetlepel gewone volle melk yoghurt
  • 1 theelepel vers citroensap
  • 3/4 theelepel selderijzaad
  • 1 eetlepel mayonaise plus meer voor het opdienen
  • Kosjer zout, versgemalen peper
  • 4 grote of 8 kleine sneetjes brood in landelijke stijl
  • 1/4 kop olijfolie
  • 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 kopje geplukte dille met zachte stengels

Recept voorbereiding

  • Combineer kip en Curry Brine in een grote hersluitbare plastic zak, sluit af en draai om te coaten. Koel minimaal 4 uur.

  • Bereid de grill voor op middelhoog vuur. Combineer bleekselderij, venkel, yoghurt, citroensap, selderijzaad en 1 eetlepel mayonaise in een middelgrote kom; breng op smaak met peper en zout en meng om te combineren. Zet slaw opzij.

  • Kip grillen tot het gaar is, 5-7 minuten per kant. Borstel brood aan beide kanten met olie en grill tot geroosterd, ongeveer 2 minuten per kant; verspreid met mayonaise. Bouw sandwiches met brood, kip, slaw, ui en dille.

  • DOE HET VOORUIT: Kip kan 1 dag vooruit worden gepekeld. Blijf gekoeld.

Recept van Alison Roman

,

Foto’s door Peden + Munk

Voedingswaarde

4 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 400 Vet (g) 19 Verzadigd Vet (g) 3 Cholesterol (mg) 70 Koolhydraten (g) 26 Dieetvezel (g) 3 Totaal Suikers (g) 3 Eiwit (g) 30 Natrium (mg) 410 t