Cranberry en Orange Granola

Geglaceerde sinaasappelschil is de ster van deze granola.

ingrediënten

  • 2 kopjes ouderwetse haver
  • 1 kop gesneden amandelen
  • Anti-aanbak plantaardige oliespray
  • 1/2 kopje pure ahornsiroop (bij voorkeur klasse B)
  • 1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten
  • 1 theelepel hazelnootolie of druivenpitolie
  • 1/4 kopje gedroogde veenbessen
  • 1/4 kopje gouden rozijnen
  • 1/3 kopje gesuikerde sinaasappelschil, in lange, dunne reepjes gesneden

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 300 °. Verspreid haver op een groot omrande bakplaat. Rooster af en toe, af en toe roerend, tot lichtbruin en geurig, ongeveer 20 minuten. Overbrengen naar een hittebestendige kom; voeg amandelen toe en laat iets afkoelen. Smeer dezelfde bakplaat in met anti-aanbak spray. Klop ahornsiroop, boter en hazelnootolie in een kleine kom om te mengen. Giet siroopmengsel over haver; roer grondig om te coaten. Verspreid het mengsel op de voorbereide plaat.

  • Bak granola, af en toe roeren, tot de haver licht goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Roer de cranberries en rozijnen erdoor; bak 10 minuten langer. Granola uit de oven halen en iets laten afkoelen. Roer de sinaasappelschil erdoor. Laat volledig afkoelen en breek in stukken. DOE HET VOORUIT: Bewaar luchtdicht bij kamertemperatuur gedurende maximaal 2 weken.

Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto’s door Diane Fields

Voedingswaarde

1/4 kop bevat: Calorieën (kcal) 119,9% Calorieën van Vet 32,9 Vet (g) 4,4 Verzadigd Vet (g) 0,8 Cholesterol (mg) 1,9 Koolhydraten (g) 18,9 Dieetvezel (g) 2,5 Totaal Suikers (g) 10,1 Netto Koolhydraten (g) 16,4 Eiwit (g) 2,6 Natrium (mg) 2,9