Cornbread, Sausage en Pecan Dressing

Gebruik in de winkel gekochte maïsbrood om dit ultra-smaakvolle maïsvleesdressing-recept extra gemakkelijk te maken.

ingrediënten

  • 3/4 kop (1 1/2 stokken) ongezouten boter plus meer voor ovenschaal
  • 1 pond eendagsvlees maïsbrood, onderverdeeld in 1 1/2-inch-2-inch stukken (9 kopjes)
  • 1 pond ontbijtworst links, omhulsels verwijderd
  • 2 1/2 kopjes gehakte gele uien
  • 1 1/2 kopjes 1/4 inch plak selderij
  • 1/4 kopje appelciderazijn
  • 3 kopjes natriumarme kippenbouillon, verdeeld
  • 1 1/4 kopjes gehakte geroosterde pecannoten (optioneel)
  • 1/2 kop gehakte platte bladpeterselie
  • 2 eetlepels gehakte verse salie
  • 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn
  • 1 eetlepel gehakte verse tijm
  • 2 theelepels Kosher zout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 grote eieren

Recept voorbereiding

  • Leg rekken in de bovenste en onderste delen van de oven; voorverwarmen tot 250 °. Boter een ovenschaal van 13x9x2-inch; opzij zetten. Schep maïsbrood in een enkele laag op 2 omrande bakplaten. Bak, roer vaak en roteer vellen halverwege, tot ze uitgedroogd zijn, ongeveer 1 uur. Laten afkoelen. Overbrengen naar een zeer grote mengkom.

  • Bak ondertussen worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur, en breekt in stukjes van 1/2-inch-1-inch met een houten lepel, tot ze bruin zijn, 8-10 minuten. Breng over in kom met maisbrood maar roer niet.

  • Verwarm 3/4 kopboter in dezelfde koekepan; voeg uien en selderij toe en kook, vaak roerend, tot ze zacht zijn en net beginnen bruin te worden, ongeveer 10 minuten. Voeg toe aan maisbrood in kom.

  • Kookpan terugzetten om te verwarmen. Voeg azijn toe; bak, het schrapen van gebruinde stukjes van de bodem van de pan, gedurende 1 minuut. Giet in de kom met maïsbrood. Vouw zachtjes in 1 1/2 kop bouillon, pecannoten, indien gebruikt, peterselie, salie, rozemarijn en tijm. Voeg zout en peper toe. Laten afkoelen.

  • Verwarm de oven voor op 350 °. Klop 1 halve kop bouillon en eieren in een kleine kom. Vouw zachtjes in maïsbrood tot alles goed is gemengd, en zorg ervoor dat maïsbrood niet gepoft wordt (het mengsel ziet er nat uit). Breng over in een geprepareerd gerecht, bedek het met folie en bak tot een thermometer voor direct lezen in het midden van de dressingregisters wordt geplaatst, 160 °, ongeveer 40 minuten. DOE HET VOORUIT: Dressing kan 1 dag op voorhand worden gemaakt. Ontdekken; laten afkoelen. Dek af en ontspan.

  • Bakverband, onbedekt, tot de bovenkant is bruin en knapperig, 40-45 minuten langer (voeg gekoeld toe, voeg 10-15 minuten toe).

Recept van Victoria Granof

,

Foto’s door Christopher Testani

Voedingswaarde

9 porties, 1 portie bevat:
Calorieën (kcal) 530
Vet (g) 41
Verzadigd vet (g) 15
Cholesterol (mg) 120
Koolhydraten (g) 30
Dieetvezel (g) 4
Totaal Suiker (g) 10
Eiwit (g) 12
Natrium (mg) 1380