Cornbread met Bacon Crust

ingrediënten

  • 10 dikgesneden speksnijder
  • 1 1/2 kopjes middelgrote maïsmeel
  • 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 3 eetlepels goudbruine suiker
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 2/3 kopjes volle melk
  • 3 grote eieren
  • 3 eetlepels honing of agave siroop
  • 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 2 kopjes bevroren maïskorrels (niet ontdooid)

Recept voorbereiding

  • Bak het spek in grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Giet af op papieren handdoeken. Reserveer 2 eetlepels drippings uit de koekenpan. Verkruimel spek in kleine stukjes.

  • Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een ovenpan van 12 inch met een ovenbestendige koekenpan en spek. Klop maïsmeel en de volgende 4 ingrediënten in een grote kom. Klop melk, eieren, honing en boter in een middelgrote kom. Roer het melkmengsel door de droge ingrediënten. Meng maïs.

  • Plaats de bereide koekenpan in de oven tot het heel heet is, ongeveer 10 minuten. Giet het beslag in de koekenpan. Strooi er spek overheen. Bak maisbrood tot ze goudbruin zijn en de tester die in het midden wordt gestoken, komt er schoon uit, ongeveer 50 minuten. Koel minstens 30 minuten in de pan. Serveer maisbrood rechtstreeks van de pan. DOE VOORUIT Kan 8 uur vooruit worden gemaakt. Desgewenst kunt u de ovenruimte 10 tot 15 minuten ongedekt in de oven op 350 ° F zetten.

Recept van Peter Reinhart

,

Foto’s door Elinor Carucci

Voedingswaarde

Eén portie bevat het volgende: Calorieën (kcal) 223,0% Calorieën van Vet 35,2 Vet (g) 8,7 Verzadigd vet (g) 3,3 Cholesterol (mg) 59,0 Koolhydraten (g) 27,6 Dieetvezel (g) 2,6 Totaal Suikers (g) 7,7t Netto koolhydraten (g) 25.1t Proteïne (g) 8.9

Gerelateerde video

Bacon Crusted Cornbread + gebakken bonen