Citroenolie

Gebruik deze olie en zachte citroen confit om pizza’s, salades of geroosterde groenten te toppen.

ingrediënten

  • 1 citroen, in dunne plakjes gesneden, zaden verwijderd
  • 2 knoflookteentjes, licht geplet
  • 1 kop olijfolie
  • 1 koffielepel koosjer zout
  • ½ theelepel gemalen rode pepervlokken

Recept voorbereiding

  • Breng citroen, knoflook, olie, zout en rode pepervlokken op een heel kille pan in een kleine pan op laag vuur en kook (zonder te roeren) tot citroen net zacht is, 20-30 minuten. Laten afkoelen; gooi knoflook weg.

  • Do Ahead: Citroenolie kan 1 maand vooruit worden gemaakt. Dek af en ontspan.

Recept van Chris Marokko