Citroen-geglazuurde spruitjes

ingrediënten

  • 2 kilo middelgrote spruiten, ingekort
  • 3/4 kop water
  • 1/4 kop (1/2 stok) boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 2 theelepels geraspte citroenschil

Recept voorbereiding

  • Combineer de eerste 4 ingrediënten in een grote pot; dek af en breng aan de kook op hoog vuur. Verlaag het vuur tot medium. Kook tot spruiten knapperig zijn, ongeveer 10 minuten, af en toe roeren. Roer het citroensap erdoor; kook zonder deksel tot de glaze jus spruitjes, ongeveer 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper. Breng spruitjes van spruiten over in kom. Bestrooi met citroenschil en serveer.

Recept van Rozanne Gold