Citroen-Ansjovis Vinaigrette

Een lichtere, helderdere optie voor alle liefhebbers van Caesar-salades.

ingrediënten

  • 2 citroenen
  • 4 ansjovisfilets verpakt in olie, uitgelekt, fijngehakt
  • ½ kopje olijfolie
  • ¼ theelepel gemalen rode pepervlokken
  • Kosher zout en versgemalen zwarte peper

Recept voorbereiding

  • Snij alle schil en wit merg van citroenen; gooi. Werk over een middelgrote kom en snijd citroenen langs de zijkanten van de membranen om de segmenten in de kom te laten komen. Pers het sap uit de membranen en gooi de membranen weg.

  • Meng ansjovis, olie en rode pepervlokken en verdeel de citroensegmenten met een lepel tegen de zijkant van de kom; breng op smaak met zout en peper.

  • DOE HET VOORUIT: Dressing kan 4 dagen later worden gemaakt. Overbrengen naar een pot; bedekken en chillen.

Recept van Melissa Hamilton en Christopher Hirsheimer

,

Foto’s door Hirsheimer Hamilton

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 100 Vet (g) 11 Verzadigd vet (g) 1,5 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 1 Voedingsvezel (g) 0 Totaal Suikers (g) 0 Eiwit (g) 0 Natrium (mg) 105