Cinnamon Apple Pie met rozijnen en kruimel topping

ingrediënten

Korst

  • 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/8 theelepel bakpoeder
  • 1/2 kop (1 stok) gekoelde ongezouten boter, gesneden in kubussen van 1/2-inch
  • 1/4 kop (of meer) ijswater
  • 1 theelepel appelciderazijn

Vulling

  • 1 kop (gepakte) goudbruine suiker
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels fijn geraspte citroenschil
  • 1 1/4 theelepel gemalen kaneel
  • 2 3/4 pond Granny Smith-appels (ongeveer 6 medium), geschild, gehalveerd, klokhuis gesneden, gesneden in 1/8-inch-dikke plakjes (ongeveer 8 kopjes)
  • 1 kop rozijnen
  • 2 theelepels vanille-extract

Crumb Topping

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kop (gepakte) goudbruine suiker
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/8 theelepel zout
  • 1/2 kop (1 stok) gekoelde ongezouten boter, gesneden in kubussen van 1/2-inch
  • 1  
  • Licht gezoete slagroom of vanille-ijs

Recept voorbereiding

Korst

  • Meng bloem, suiker, zout en bakpoeder in de processor. Voeg boter toe; pulseer tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Meng 1/4 kopje ijswater en azijn in een kleine kom; voeg toe aan de processor en pulseer tot zich vochtige klontjes vormen, voeg meer ijswater toe met theelepels als het mengsel droog is. Verzamel deeg in bal; afvlakken op schijf. Verpak in plastic en koel minstens 1 uur. DOE VOORUIT Kan 1 dag vooruit worden gemaakt. Blijf gekoeld. Maak een beetje zacht op kamertemperatuur voordat u het uitrolt.

  • Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een cirkel van 13 inch. Overdracht naar een glazen schaal met een diameter van 9 inch diameter. Vouw de randen onder en krimpen, vorm korstkanten 1/4 inch boven de rand van de taartvorm. Vries de korst 20 minuten in.

vulling

  • Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm het voor op 375 ° F. Meng bruine suiker, bloem, citroenschil en kaneel in een grote kom. Voeg appelschijfjes, rozijnen en vanille toe; gooi tot goed gecoat. Breng het vullen aan ongebakken korst aan, mounding vullend lichtjes in centrum. Bak taart tot appels zacht worden, ongeveer 40 minuten.

Bereid intussen Crumb-topping voor

  • Klop het meel, de suiker, de kaneel en het zout in een kleine kom. Voeg boter toe en wrijf in met vingertoppen tot het mengsel aan elkaar begint te klonteren.

  • Strooi het beleg gelijkmatig over de hete taart. Blijf taart bakken totdat de appels zacht zijn en het beleg bruin en knapperig is, met een stuk taart als het te snel bruin wordt, ongeveer 50 minuten. Koele taart op rek minstens 2 uur. DOE VOORUIT Kan 8 uur vooruit worden gemaakt. Laten staan ​​bij kamertemperatuur.

  • Snijd taart in partjes en serveer warm of op kamertemperatuur met slagroom of vanille-ijs.

  • Sla dat theelepel azijn niet over in het taartdeeg – het helpt om de afgewerkte korst zacht te maken.

Recept van Julie Hasson