Chorizo ​​Spaanse rijst

ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 16 gram Spaanse stijl chorizo ​​of linguiça, gesneden 1/4-inch dik
  • 1 kop ongekookte langkorrelige witte rijst
  • 1 14-ounce kan zoutarm kippenbouillon
  • 1/4 kopje water
  • 2 kopjes diepvrieserwten met pareluien
  • 1 14 1 ounce blik tomaatblokjes met groene peper en ui
  • 1/3 kopje gesneden ontpitte Kalamata-olijven
  • 1 1/2 eetlepels gehakte verse marjolein

Recept voorbereiding

  • Verhit olie in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg chorizo ​​en sauté toe tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Rijst toevoegen; roer om te coaten met olie. Voeg bouillon en water toe, dan erwten en uien; roer om te mengen. Laten koken. Verlaag het vuur tot gemiddeld laag; dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Roer de tomaten erdoor met sappen, olijven en marjolein. Dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is en het grootste deel van de vloeistof wordt geabsorbeerd, ongeveer 5 minuten langer. Breng op smaak met zout en peper en serveer.

Recept van Melanie Barnard, Brooke Dojny