Chocolade-Stout Brownies

Een rijke dosis stout voegt een grote smaak toe aan deze fudgy, chocolade geglazuurde brownies

ingrediënten

  • 1 kop stout (zoals Guinness)
  • 16 ons halfzoete of bitterzoete chocolade, gehakt, verdeeld
  • 1 kop plus 2 eetlepels (2 1/4 stokjes) ongezouten boter
  • 1 1/2 kopjes suiker
  • 3 grote eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/2 theelepels kosjer zout, verdeeld

Recept voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 350 °. Bekleed een metalen bakblik van 9x9x2 “met folie, laat een overhang van 2” over. Breng stout aan de kook in een middelgrote sauspan; kook tot verminderd tot 1/2 kop, ongeveer 12 minuten. Laten afkoelen. Reserveer 1/4 kop stout.

  • Roer 12 oz. chocolade en 1 kop boter in een kom van medium metaal die over een pan met kokend water wordt gelegd tot het gesmolten en glad is.

  • Meng de suiker, eieren en vanille in een grote kom. Voeg geleidelijk het chocolademengsel toe en vervolgens 1/4 kopje stout uit de pan. Vouw bloem en 1 1/4 theelepel in. zout. Giet het beslag in de voorbereide pan.

  • Bak brownies tot het oppervlak begint te barsten en een tester in het midden komt met een paar vochtige kruimels bevestigd, 35-40 minuten. Breng de pan over naar een rooster en laat hem minstens 20 minuten afkoelen. Roer de resterende 4 oz. chocolade in een kom met een medium metaal die over een pan met sudderend water wordt gelegd tot het gesmolten en glad is. Voeg gereserveerde 1/4 kopje gereduceerd stout toe, over 2 eetlepels. boter en 1/4 theelepel. zout; klop tot alles goed gemengd is.

  • Giet het warme glazuur over de brownies. Laat op kamertemperatuur staan ​​tot het glazuur is geplaatst, ongeveer 40 minuten. DOE VOORUIT: kan 8 uur vooruit worden gemaakt. Dek af en laat op kamertemperatuur staan.

  • Gebruik een overhangende folie en til de brownie uit de pan; snijd in vierkanten.

Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto’s door Christopher Baker

Voedingswaarde

Eén brownie bevat: Calorieën (kcal) 348,9% Calorieën van Vet 51,8 Vet (g) 20,1 Verzadigd vet (g) 12,4 Cholesterol (mg) 65,0 Koolhydraten (g) 41,4 Dieetvezel (g) 1,6 Totaal Suikers (g) 35,4 Netto koolhydraten ( g) 39.8 Eiwit (g) 3,8 Natrium (mg) 186,2