Chocolade brownies met sinaasappel roomkaas Frosting

ingrediënten

  • Anti-aanbak plantaardige oliespray
  • ⅔ beker bloem voor alle doeleinden
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 4 ons bitterzoete of halfzoete chocolade, gehakt
  • 2 ons ongezoete chocolade, gehakt
  • 10 eetlepels (1¼ stokjes) ongezouten boter
  • 1¼ kopjes suiker
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 3 grote eieren
  • 1 (8-ounce) pakket roomkaas, kamertemperatuur
  • ⅔ kopje poedersuiker
  • 2 soeplepels (¼ stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 1½ theelepels fijn geraspte sinaasappelschil
  • ½ kop geroosterde pistachenoten, geroosterde gezoete afgeschilferde kokosnoot, of geroosterde gezoete afgeschilferde kokosnoot

Recept voorbereiding

  • Zet het ovenrek in de middelste positie; voorverwarmen op 325 °. Spuit een 13x9x1-inch wegwerp aluminium bakpan met anti-aanbak spray. Druk 18×12-inch aluminiumfolie over de bodem en de lange zijden van de pan, zodat de overhang aan elke lange zijde blijft hangen. Spuitfolie met anti-aanbakspray. Klop het meel, bakpoeder en zout in een kleine kom. Roer beide chocolaatjes en 10 eetlepels boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot ze gesmolten en glad zijn; verwijder van hitte. Klop de suiker en de vanille en de eieren in het chocolademengsel. Klop tot glanzend en glad, ongeveer 1 minuut. Voeg droge ingrediënten toe en klop tot alles net is gemengd.

  • Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak tot de tester in het midden is gestoken en er een vochtige kruimel in zit, 20-25 minuten. Koel volledig in de pan op een rooster.

  • Gebruik een elektrische mixer om roomkaas en de volgende 3 ingrediënten in een middelgrote kom te kloppen tot een glad mengsel. Verspreid roomkaas die over brownies berijpen. Strooi er noten of kokos overheen. Gebruik de overhangende folie voor handgrepen en verwijder de brownies uit de pan. Snijd in 18 vierkanten; schenk koud of op kamertemperatuur.

  • Do Ahead: Chocolade brownies kunnen 1 dag vooruit worden gemaakt. Dek af en ontspan.

Recept van Pam Anderson

,

Foto’s door Pornchai Mittongtare