Chicken’s Back and Neck Bones

De rug- en nekbotten van een kip verdiepen de smaak van zelfgemaakte kippenbouillon. Vraag de slager om het kippenhalsbot en de ruggengraat voor je opzij te zetten. En de volgende keer dat je de ruggengraat van een kip uitsnijdt om het te grillen of sneller te roosteren, ook wel butterflying genoemd, gooi je de ruggengraat niet weg. In plaats daarvan, pak het in, stop het in de vriezer en bewaar het voor je volgende partij bouillon of bouillon.

Zie ook

VIDEO: kippenbouillon maken

VIDEO: Hoe een kip te Butterfly

TIP: Hoe een kip te Butterflyen