Chicken Noodle Soup

ingrediënten

  • 1 eetlepel koosjer zout
  • 10 hele zwarte peperkorrels
  • 4 middelgrote wortelen, geschild, kruisgewijs gehalveerd
  • 2 stengels bleekselderij, in 3 stukken gesneden
  • 2 uien, in achtsten gesneden
  • 2 laurierblaadjes
  • 3 takjes tijm
  • 3 takjes platbladige peterselie
  • 1 stuk van 1 inch geschilde verse gember, ingeslagen
  • 1 4-pond kip
  • 4 kopjes zoutarm kippenbouillon
  • 1 kop ei noedels
  • 3 eetlepels fijngehakte platte bladpeterselie

Recept voorbereiding

  • Combineer zout, peperkorrels, wortels, selderij, uien, laurierblaadjes, tijmtwijgen, peterselietakken en gember in de snelkookpan. Leg de kip er bovenop; voeg bouillon en 3 kopjes water toe. (De vloeistof mag niet boven de 2/3-markering komen.) Zet ​​het deksel op zijn plaats en zorg ervoor dat de ontluchting is afgesloten. Druk op Warm; stel de timer in voor 24 minuten en druk op Start om te koken.

  • Laat de druk op natuurlijke wijze vrijkomen. Verwijder het deksel en breng kip over op een schaal om af te koelen. Zeef bouillon in een grote kom. Wortelen verwijderen en volledig laten afkoelen; gooi andere vaste stoffen weg van de zeef. Snijd wortels in ronden. Verwijder de schil van de kip en versnipper het vlees van de botten. Gooi huid en botten weg.

  • Breng bouillon terug in de pot. Druk op Warm; stel de timer in op 20 minuten (voeg zo nodig tijd toe of verwijder tijd) en druk op Start. Aan de kook brengen; voeg versnipperd kippenvlees, wortelrondjes en noedels toe en kook tot de noedels al dente zijn, ongeveer 10 minuten, afhankelijk van de dikte van de noedels. Druk op Annuleren om het koken te stoppen. Schep soep in kommen en garneer met gehakte peterselie.

    Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

    ,

    Foto’s door Kimberley Hasselbrink