Caesarsalade met zuurdesemcroutons

ingrediënten

  • 4 ansjovisfilets, fijngehakt
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 1 1/2 theelepels Worcestershire-saus
  • 1/3 kopje extra vierge olijfolie
  • 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
  • 2 grote harten van romaine sla, gescheurd in hapklare stukken (ongeveer 12 kopjes)
  • 1 1 / 2t kopjes zuurdesem croutons
  • Gehakte verse Italiaanse peterselie

Recept voorbereiding

  • Klop de eerste 6 ingrediënten in een kleine kom. Voeg geleidelijk olie toe en vervolgens 1/2 kop kaas.

  • Gooi sla, croutons, 1/4 kop kaas en dressing in een kom. Bestrooi met peterselie en breng op smaak met peper.

Recept van Lora Zarubin

,

Foto’s door Marcus Nilsson

Voedingswaarde

6 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 257,9% Calorieën van Vet 67,8 Vet (g) 19,4 Verzadigd Vet (g) 4,1 Cholesterol (mg) 12,3 Koolhydraten (g) 12,1 Dieetvezels (g) 2,5 Totaal Suikers (g) 1,8 Netto koolhydraten (g) 9,6 Eiwit (g) 9,3 Natrium (mg) 505,1