Caesar Aardappelsalade met gegrilde rode ui

ingrediënten

  • 3 ansjovisfilets gerold met kappertjes
  • 2 knoflookteentjes, grof gehakt
  • 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 2 theelepels Dijon-mosterd
  • 1 theelepel hete pepersaus
  • 1/2 theelepel Worcestershire-saus
  • 1/3 kopje mayonaise
  • 1  
  • 1 grote rode ui (ongeveer 1 pond), geschild
  • 2 pond rode babyaardappelen
  • 1  
  • 3 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 1  
  • Romaine slablaadjes

Recept voorbereiding

  • Pureer ansjovis en knoflook in een kleine processor, af en toe kanten van de kom wegschrapen. Voeg 2 eetlepels olie en de volgende 4 ingrediënten toe; verwerken tot het glad is. Voeg mayonaise en puls toe om te blenden. Smeer het seizoen in met zout en peper.

  • Bereid de barbecue voor op middelhoog vuur. Snijd de ui in blokjes van 1 inch; rijg op metalen spiesen. Borstel uikubussen met de resterende 1 eetlepel olijfolie; bestrooi met zout en peper. Grill tot het licht verkoold en zacht is, draai af en toe om te grillen, ongeveer 12 minuten. Stoer. Haal de uivelletjes uit de spiesen en plaats ze in een grote kom. DOE VOORUIT Kan 2 uur van tevoren worden voorbereid. Laten staan ​​bij kamertemperatuur.

  • Plaats aardappelen in een grote pot. Voeg voldoende water toe om 1 cm te bedekken. Laten koken. Zet het vuur laag tot middelhoog en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten. drain; stoer.

  • Snijd aardappelen in partjes. Voeg aardappelen en kaas toe aan de schaal met uivormige blokjes. Giet dressing over aardappelen; gooien naar jas. Breng de salade op smaak met zout en peper. DOE VOORUIT Kan 1 dag vooruit worden gemaakt. Dek af en zet in de koelkast.

  • Bekleed grote schaal met romaine slablaadjes. Schep de aardappelsalade in het midden van de sla en serveer.

  • • Blikjes of potten met ansjovis met kappertjes worden in de supermarkt opgeschort met de andere ansjovisvariëteiten. • Zoek naar chili-knoflooksaus in de Aziatische voedingssectie van supermarkten en op Aziatische markten.

Recept van Victoria Abbott Riccardi