Bruine Suiker-pecannoten Cupcakes met Caramel Frosting

Vul dit recept met pecannoten met een romige caramelglazuur en probeer gewoon je zoetekauw te ontkennen.

ingrediënten

cupcakes

  • Anti-aanbak plantaardige oliespray
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kop cakemeel
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel fijn zeezout
  • 1 1/4 kopjes grof gehakte geroosterde pecannoten
  • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 1 kop (gepakte) goudbruine suiker
  • 2 grote eieren, kamertemperatuur
  • 1/3 kopje zure room
  • 1 theelepel vanille-extract

glazuur

  • 1 kopsuiker
  • 1/4 kopje water
  • 1/2 kop zware slagroom
  • 2 grote eierdooiers
  • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 1/8 theelepel fijn zeezout
  • 1 kop poedersuiker, gezeefd
  • 1 kop grof gehakte geroosterde pecannoten

speciale benodigheden

  • 12 papieren muffin bekervoeringen

Recept voorbereiding

cupcakes

  • Plaats het rek in het onderste derde deel van de oven; voorverwarmen tot 350 ° F. Spuit 12-kops muffinpan met anti-aanbak spray; lijn met muffinkoppen.

  • Klop beide meel, bakpoeder, bakpoeder en zeezout in een middelgrote kom. Roer de gehakte pecannoten erdoor. Klop de boter in grote kom tot een gladde massa. Bruine suiker toevoegen; klop tot licht en luchtig, ongeveer 2 minuten. Voeg eieren 1 per keer toe, kloppend om te mengen tussen toevoegingen. Smaak in zure room en vanille. Voeg droge ingrediënten toe; sla op lage snelheid om te mixen. Verdeel het beslag over de vormpjes.

  • Bak cupcakes tot de tester in het midden wordt geschoven, komt er schoon uit, ongeveer 23 minuten. Koel 15 minuten in de pan. Overbrengen naar rek; stoer. DOE VOORUIT Kan 8 uur vooruit worden gemaakt. dekken; bewaar op kamertemperatuur.

glazuur

  • Roer suiker en 1/4 kopje water in middelgrote pan op middelhoog vuur tot de suiker oplost. Verhoog de hitte tot gemiddeld hoog; kook tot de siroop 6 tot 7 minuten diep oranje is, een zwenkende pan en langs de zijkanten borstelt met een natte deegborstel. Verwijder van het vuur; voeg room toe (mengsel zal opborrelen). Roer op laag vuur totdat de caramel-stukjes oplossen. Klop de eidooiers in een middelgrote kom. Giet de warme karamel heel geleidelijk in dooiers. Koel tot kamertemperatuur.

  • Met behulp van een elektrische mixer, sla boter en zout in grote kom tot een gladde massa. Klop in karamel. Voeg poedersuiker toe en sla tot een gladde massa. Laat op kamertemperatuur staan ​​tot het voldoende dik is om te verspreiden, ongeveer 1 uur.

  • Versier het glazuur over cupcakes. Plaats de pecannoten op het bord. Rol randen van cupcakes in noten. DOE VOORUIT Kan 8 uur vooruit worden gemaakt. Luchtdicht bewaren bij kamertemperatuur.

Recept van Carolyn Beth Weil

,

Foto’s door Elinor Carucci

Voedingswaarde

Eén portie bevat het volgende: Calorieën (kcal) 512,8% Calorieën van Vet 51,3 Vet (g) 29,2 Verzadigd vet (g) 10,0 Cholesterol (mg) 110,3 Koolhydraten (g) 60,2 Dieetvezels (g) 2,2 Totaal Suikers (g) 46,0 t Netto koolhydraten (g) 57.9t Eiwit (g) 5.3