Bread-and-Butter Pickles

Deze augurken zijn een must-have bijgerecht voor BA’s Best Fried Chicken Sandwich

ingrediënten

  • ½ Engelse broeikas komkommer of 2 Perzische komkommers, in dunne plakjes gesneden
  • 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
  • 2 jalapeños, in dunne plakjes gesneden
  • 4 grote dille-twijgen
  • 2 eetlepels korianderzaad
  • 2 eetlepels mosterdzaad
  • 2 theelepels selderijzout
  • 2 kopjes gedestilleerde witte azijn
  • 1 kopsuiker
  • 2 eetlepels koosjer zout

Speciale benodigheden

  • Een hittebestendige glazen pot van 1 kwart

Recept voorbereiding

  • Verpak komkommer, ui, jalapeños, dille-twijgen, korianderzaden, mosterdzaadjes en selderijzout in pot.

  • Breng azijn, suiker en zout aan de kook in een middelgrote pan en roer om suiker en zout op te lossen. Giet voorzichtig in de pot en vul helemaal tot aan de bovenkant. Verzegel pot en koel minimaal 12 uur en maximaal 1 week.

Recept van Claire Saffitz

,

Foto’s door Alex Lau

Voedingswaarde

Per 16 porties: Calorieën (kcal) 20 Vet (g) .5 Verzadigd Vet (g) 0 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 4 Voedingsvezels (g) 1 Totaal Suikers (g) 2 Eiwit (g) 1 Natrium ( mg) 75