Blistering Green Beans met Knoflook en Miso

Haast je niet om de pan te schudden en gooi de sperziebonen weg voordat ze blaren; ze hebben een beetje tijd nodig om te verkolen. Leer hoe je dit recept kunt maken en meer in onze online kookles met Sur la Table

ingrediënten

  • 3 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 3 eetlepels vers limoensap
  • 3 eetlepels witte miso
  • 1 eetlepel kokosnoot of agave nectar
  • 3 eetlepels maagdelijke kokosnotenolie
  • 1½ pond haricots verts of groene bonen, getrimd
  • Snuifje van gemalen rode pepervlokken
  • Schilferig zeezout, versgemalen peper
  • ⅓ kopje grof gehakte koriander

Recept voorbereiding

  • Meng knoflook, limoensap, miso en kokosnootnectar in een kleine kom om te combineren. Zet het knoflookmengsel opzij.

  • Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog. Voeg de groene bonen toe en kook ongestoord tot ze ongeveer 2 minuten blaren zijn. Gooi en blijf koken, vaak gooien, tot mals en blaren in vlekken, 8-12 minuten.

  • Haal de koekenpan van het vuur, giet het knoflookmengsel erin en gooi de groene bonen om te coaten. Voeg rode pepervlokken toe; breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Overdracht naar een schaal en top met koriander.

Recept van Mary Gonzalez & Maddie Gordon

,

Foto’s door Jeff Luker

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 130 Vet (g) 7 Verzadigd vet (g) 7 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 15 Dieetvezels (g) 3 Totaal Suikers (g) 8 Eiwit (g) 3 Natrium (mg) 240