Berber zacht brood

ingrediënten

  • 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/4 theelepel zout
  • 1 kop heet water
  • 7 eetlepels plantaardige olie
  • Honing

Recept voorbereiding

  • Meng bloem en zout in de processor. Voeg 1 kop heet water en 4 eetlepels olie toe; mix tot bal vormt. Verwijder het deeg van de processor. Gebruik geoliede handen en verdeel het deeg in 3 gelijke stukken. Rol elk stuk op een licht met bloem bestoven oppervlak in 9-inch ronde ongeveer 1/4 inch dik. Verwarm 1 eetlepel olie in middelgrote (10-inch diameter) anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Voeg 1 deegronde toe aan de koekenpan; zet het vuur laag tot medium-laag en kook het goudbruin op de bodem, ongeveer 5 minuten. Draai het brood om; kook tot ze goudbruin zijn op de bodem en het brood is ongeveer 5 minuten gaar. Breng brood over naar bord. Tent met folie om warm te blijven. Herhaal met resterende olie en deeg. Breek warm brood in stukjes, besprenkel met honing en serveer.

Recept van Robert Colombi Parijs Frankrijk