Beboterde-popcorn Ice Cream Sundae

ingrediënten

Karamelsaus

  • 1 kopsuiker
  • 2 eetlepels lichte glucosestroop
  • 1/8 theelepel slagroomtaart
  • 2 soeplepels (1/4 stok) boter
  • 1/2 kop zware room
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/4 theelepel koosjer zout

Beboterde-popcorn-ijs

  • 2 kopjes popcorn popcorn
  • 1 1/2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 1 theelepel kosjer zout, verdeeld
  • 2 kopjes volle melk
  • 2 kopjes zware slagroom
  • 1/4 kop lichte glucosestroop
  • 5 eetlepels suiker, verdeeld
  • 8 grote eierdooiers

Pindakaas-chocolade Halvah

  • 2 eetlepels fijngesneden hoogwaardige melkchocolade (zoals Lindt of Scharffen Berger)
  • 2 eetlepels fijngehakte bitterzoete chocolade (niet meer dan 61% cacao)
  • 1 kop grof gehakte, in de winkel gekochte pinda bros
  • 1/4 kop pindakaas

bijeenkomst

  • Slagroom
  • Geroosterde gezouten pinda’s
  • Beboterde popcorn

Recept voorbereiding

Karamelsaus

  • Combineer suiker, glucosestroop, room van wijnsteen en 1/4 kopje water in een middelgrote pan. Roer op middelhoog vuur tot de suiker oplost. Verhoog het vuur en kook zonder roeren, af en toe een zwenkende pan en borstelen langs de zijkanten met een natte deegborstel, tot het donker amberkleurig is, ongeveer 7 minuten.

  • Verwijder van het vuur; voeg onmiddellijk boter toe en roer tot het gesmolten is. Voeg langzaam crème toe (het mengsel zal krachtig borrelen). Voeg vanille en zout toe; klop tot een gladde massa. DOE HET VOORUIT: Kan 1 maand vooruit worden gemaakt. Laat volledig afkoelen. Dek de saus af en laat afkoelen. Verwarm kort voor gebruik.

Beboterde-popcorn-ijs

  • Zet een zeef over een grote kom; opzij zetten. Plaats popcorn in een andere grote kom. Sprenkel de boter erdoor en bestrooi met 1/2 theelepel. zout; gooien naar jas. Voeg melk en room toe; dekking en steile gedurende 10 minuten. Roer de glucosestroop en 1 eetl. suiker. Werk in porties en pureer het popcornmengsel in een blender tot het glad is. Breng over naar een grote pan en laat sudderen op middelhoog vuur.

  • Gebruik een elektrische mixer, klop dooiers, resterende 4 eetlepels. suiker en resterende 1/2 theelepel. zout in een grote kom tot zich dikke linten vormen. Schud geleidelijk het warme popcornmengsel in het eigeelmengsel. Keer terug naar de pan en kook op een matig laag vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel, totdat de vla een beetje dikker is, je vinger een pad verlaat wanneer je hem over de achterkant van een lepel trekt, en een direct afleesbare thermometer 175 ° registreert, 3- 4 minuten. Giet door zeef. Bedek en koel ‘s nachts.

  • Verwerk in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant. Overbrengen naar een container, bedekken en invriezen. DOE HET VOORUIT: Kan 2 dagen vooruit worden gemaakt. Blijf bevroren.

Pindakaas-chocolade Halvah

  • Roer beide chocolaatjes door elkaar in een kom van medium metaal die over een saus van sudderend water wordt gelegd tot ze gesmolten en glad is. Opzij zetten.

  • Plaats pinda broos in een keukenmachine en pulseer tot ze fijn gemalen zijn. Voeg pindakaas en gesmolten chocolade toe. Puls tot gecombineerd. Verspreid op een bakplaat. Chill voor ten minste 4 uur. DOE HET VOORUIT: Kan 1 dag vooruit worden gemaakt. dekken; gekoeld houden.

bijeenkomst

  • Schep wat karamelsaus in hoge, decoratieve glazen of serveerschalen. Voeg 2 maatlepels ijs met beboterde popcorn toe. Sprenkel meer karamelsaus over. Strooi wat halvah erover. Top met een lepel slagroom. Garneer ijscoupe met pinda’s en beboterde popcorn.

Recept van Elizabeth Falkner

,

Foto’s door Anita Calero

Voedingswaarde

Eén portie bevat: Calorieën (kcal) 740,1% Calorieën van Vet 62,6 Vet (g) 51,5 Verzadigd vet (g) 25,8 Cholesterol (mg) 331,8 Koolhydraten (g) 64,0 Dieetvezel (g) 2,0 Totaal Suikers (g) 48,8 Netto koolhydraten ( g) 62,0 Eiwit (g) 11,7 Natrium (mg) 378,3