Banaan-chocolade chipcake met pindakaasglazuur

Dit recept met chocoladekoekjes is perfect voor beginners – het resultaat is vochtig, vergevingsgezind en gemakkelijk. Jif romige pindakaas is onze favoriet voor het decadente glazuur.

ingrediënten

Cake

  • Anti-aanbak plantaardige oliespray
  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels baking soda
  • 2 theelepeltje kosjer zout
  • 1½ kopjes suiker
  • 1 kop (2 stokken) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • ½ kopje (verpakte) lichtbruine suiker
  • 3 grote eieren
  • 1½ theelepel vanille-extract
  • 2 kopjes puree zeer rijpe bananen
  • 1 kopje zure room
  • 1 10-ounce zak mini-chocoladeschilfers

glazuur

  • 2 kopjes romige pindakaas
  • 1½ kopjes poedersuiker
  • 1 kop (2 stokken) ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 2½ theelepels vanille-extract
  • Chocoladeschilfers, minichocoladeschilfers en chocoladekussen (voor serveren)

Speciale benodigheden

  • Twee 8x8x2-inch taartvormen

Recept voorbereiding

Cake

  • Verwarm de oven voor op 350 °. Bekleed cake pannen met anti-aanbak spray. Lijn onderaan pannen met perkament; vouw papier. Klop het meel, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Gebruik een elektrische mixer om suiker, boter en bruine suiker in een grote kom te kloppen tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren een voor een toe, kloppend om tussen de toevoegingen te mengen en af ​​en toe aan de zijkanten en onderkant van de schaal te schrapen. Sla van vanille.

  • Voeg droge ingrediënten toe; sla op lage snelheid om te mixen. Voeg bananen en zure room toe; sloeg gewoon om te mengen. Vouw mini-fiches in. Verdeel het beslag gelijkmatig over de pannen; gladde toppen.

  • Bak cakes tot een tester die in het centrum wordt opgenomen uit schoon komt, ongeveer 35 minuten. Overbrengen naar draadrekken; laat afkoelen in pannen gedurende 10 minuten. Kers omzetten in rekken; schil perkament af en laat volledig afkoelen.

glazuur

  • Met behulp van een elektrische mixer, sla de eerste 4 ingrediënten in een middelgrote kom tot een lichte en zachte glazuur vormt, 2-3 minuten.

  • Plaats 1 cake op een schaal. Verspreid 1 1/4 kopjes glazig. Plaats de overgebleven taart er bovenop. Bedek de bovenkant en zijkanten van de cake met de resterende glazuur. Garneer met chocoladeschilfers en kusjes.

  • Do Ahead: Taart kan 2 dagen worden gemaakt. Dek af en ontspan. Laat het 1 uur op kamertemperatuur komen voordat u het serveert.

Recept van Janet McCracken, Alison Roman

,

Foto’s door Stephen Lewis

Voedingswaarde

1 portie bevat: Calorieën (kcal) 730 Vet (g) 48 Verzadigd vet (g) 22 Cholesterol (mg) 110 Koolhydraten (g) 70 Dieetvezel (g) 4 Totaal Suikers (g) 46 Eiwit (g) 13 Natrium (mg ) 420