Baltimore Crab Cakes

Wie houdt er niet van crabcakes? Dit is de real deal, gemaakt met verse forfaitair krabvlees en veel Old Bay.

ingrediënten

  • 1/4 kopje kopje mayonaise
  • 2 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden
  • 1 groot ei, licht geslagen
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 2 theelepels vers citroensap plus partjes voor garnering
  • 1 1/2 theelepeltjes Old Bay Seasoning
  • 1/2 jalapeño, gezaaid, fijngehakt
  • 1 pond forfaitair krabvlees, geplukt
  • 1 1/4 koppen panko (Japanse broodkruimels), verdeeld
  • 1 eetlepel dungesneden bieslook
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 hoofd Bibb-sla
  • 2 eetlepels plantaardige olie

Recept voorbereiding

  • Klop de eerste 7 ingrediënten in een middelgrote kom. Krab toevoegen; vouw om te mengen. Roer de 3/4 kopje panko, bieslook, zout en peper erdoor. Verdeel in 6 gelijke porties. Vorm elk in 1 “-dikke pasteitjes.Coeleer minstens 10 minuten.Laat een schaaltje met slabladeren.

  • Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de resterende 1/2 kopje panko op een bord. Bekleed gebak met panko. Bak ze goudbruin en knapperig, 3-4 minuten per kant. Schik bovenop sla; serveer met citroenwiggen.

Recept van De Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto’s door Kimberley Hasselbrink

Voedingswaarde

Eén portie bevat: Calorieën (kcal) 233,1% Calorieën van Vet 53,5 Vet (g) 13,9 Verzadigd Vet (g) 1,6 Cholesterol (mg) 94,5 Koolhydraten (g) 8,3 Dieetvezels (g) 0,7 Totaal Suikers (g) 0,5 Netto koolhydraten ( g) 7,5 Eiwit (g) 18,5 Natrium (mg) 474,0