Andijvie speren met gerookte zalm, mierikswortel crème en dille

ingrediënten

  • 6 ons roomkaas in Philadelphia-merk (3/4 van 1 pakket van acht-ons), kamertemperatuur
  • 2 1/2 eetlepels uitgelekte kappertjes
  • 2 1/2 eetlepels gehakte verse dille plus takjes (voor garnering)
  • 3 1/2 theelepels vers citroensap
  • 2 1/2 theelepeltjes fijn geraspte citroenschil
  • 2 1/2 theelepeltjes bereid witte mierikswortel
  • 24 Belgische andijvalsperen
  • Fijngehakte rode ui
  • 4 gram gesneden gerookte zalm
  • 2 eetlepels radijsjes (voor garnering, optioneel)

Recept voorbereiding

  • Meng roomkaas, kappertjes, gehakte dille, citroensap, citroenschil en mierikswortel in een kleine kom. Breng op smaak met zout en peper.

  • Laat 1 theelepel mierikswortelcrème achter op het puntige uiteinde van elke andijvie-speer. Bestrooi met ui. Snijd zalm in stukjes van 1 inch; over crème draperen. Garneer met dilletwijgen en radijs, indien gewenst. DOE VOORUIT Kan 2 uur vooruit worden gemaakt. dekken; kilte.

Recept van Bryan Cain, Benta Kipp

,

Foto’s door Brian Finke

Voedingswaarde

Eén portie bevat: Calorieën (kcal) 31.7% Calorieën van Vet 75.4 Vet (g) 2.7 Verzadigd vet (g) 1.4 Cholesterol (mg) 8.9 Koolhydraten (g) 0.7 Dieetvezel (g) 0.2 Totaal Suikers (g) 0.4 Netto koolhydraten ( g) 0,5 Eiwit (g) 1,4 Natrium (mg) 89,0