Aardbei-Hibiscus Granita

ingrediënten

  • 2 eetlepels gedroogde hibiscusbloemen of 6 hibiscus theezakjes
  • 1 takje basilicum plus bladeren voor garnering
  • 1 pond aardbeien, gepeld, in vieren gedeeld, plus 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden aardbeien voor garnering
  • 1/2 kop plus 2 eetlepels. (of meer) lighttagave siroop (nectar)
  • 1 eetlepel (of meer) vers limoensap

Recept voorbereiding

  • Breng 1½ kopje water aan de kook in een kleine sauspan. Roer de hibiscus en de basilicum takjes erdoor. Verwijder van het vuur, dek af en laat gedurende 20 minuten trekken. Zeef door een fijnmazige zeef in een kleine kom. Dek de hibiscusthee af en koel af tot koud, minimaal 1 uur.

  • Mix ondertussen de in vieren verdeelde aardbeien in een blender tot ze puur gepureerd zijn. Overbrengen naar een grote kom; voeg thee, agavesiroop en 1 eetlepel toe. limoensap. Breng op smaak, voeg meer agave en limoensap toe, indien gewenst.

  • Giet het aardbeimengsel in een 13x9x2 “metalen pan en vries tot de bovenste laag begint uit te harden, ongeveer 2 uur. Gebruik een vork om het mengsel te schrapen om bevroren porties in kleine stukjes te breken .Vries gedurende 30 minuten; schraap opnieuw. Herhaal totdat granita lijkt op donzig geschoren ijs, ongeveer 4 uur.

  • Verdelen tussen kommen. Garneer met basilicumblaadjes en in blokjes gesneden aardbeien.

Recept van Mariana Velasquez

,

Foto’s door Chris Gentile

Voedingswaarde

Eén portie bevat: Calorieën (kcal) 100 Vet (g) 0 Verzadigd vet (g) 0 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 27 Dieetvezels (g) 2 Totaal Suikers (g) 24 Eiwit (g) 1 Natrium (mg ) 0