Aardappelzijde met truffelolie

ingrediënten

  • 14 ons (ongeveer 2 medium) Yukon Gold-aardappelen, geschild, in stukjes van 1/2-inch gesneden
  • 1 kop volle melk
  • 1  
  • 2 soeplepels (1/4 stok) boter, kamertemperatuur
  • 1/2 theelepel witte truffelolie
  • Gemalen witte peper

Recept voorbereiding

  • Kook aardappelen in middelgrote pan met gezouten kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. drain; keer terug naar de pan. Pureer tot een gladde massa; overdracht naar processor. Breng melk om te laten sudderen in een zware kleine steelpan.

  • Voeg warme melk, boter en truffelolie toe aan aardappelen; mixen tot een gladde substantie. Breng op smaak met zout en witte peper. DOE VOORUIT Kan 4 uur vooruit worden gemaakt. Dek af en ontspan. Roer op middelhoog vuur om opnieuw op te warmen.

Recept van Rozanne Gold