Aardappelsalade van Rosanne Cash

ingrediënten

  • 3 pond rode huid aardappelen, ongepeld, gesneden in stukken van 1-inch
  • 8 dille augurk speren, grof gesneden (ongeveer 1 1/2 kopjes)
  • 3 stengels bleekselderij, gehakt (ongeveer 1 kop)
  • 1 middelgrote rode ui, gehakt (ongeveer 1 kop)
  • 5 hardgekookte eieren, geschild, gehakt
  • 3/4 kopje mayonaise
  • 2 eetlepels Dijon-mosterd

Recept voorbereiding

  • Kook aardappelen in grote pan met kokend zout water tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. drain; stoer. Snijd aardappelen in stukken van 1 inch en breng ze over naar een grote kom. Roer de augurken, selderij, ui, eieren, mayonaise en mosterd erdoor. Breng de aardappelsalade op smaak met zout en peper. DOE VOORUIT Kan 1 dag vooruit worden gemaakt. Dek af en zet in de koelkast. Laat 1 uur voor het serveren op kamertemperatuur komen.

Recept van Rosanne Cash