7 ‘Waarom heb ik dat niet gedacht?’ Manieren om een ​​flesje bitterballen te gebruiken

Je weet dat bitters een noodzakelijk onderdeel zijn van een echt Manhattan. Je bent je waarschijnlijk ook bewust dat een paar druppels een frisdrank- of seltzerwater kunnen verlevendigen, wat een bevredigende niet-alcoholische drankoptie oplevert (wel, bitters zijn alcoholisch, maar omdat ze zo spaarzaam worden gebruikt, heeft een frisdrank met bitters een bijna verwaarloosbare hoeveelheid alcohol). Maar met de kosten van kleine batches en ambachtelijke flessen bittertjes die de tieners en daarbuiten kruipen, kan een aankoop een enorme investering lijken.

Krijg de meeste waar voor je fles en veroordeel de aankoop door bittertjes te worden! We hebben een handvol creatieve manieren gevonden om bitters in alles op te nemen, van ontbijt tot dessert.

Voeg ze toe aan Homemade Ice Cream

Bitters zijn een onverwacht geweldige match voor ieders favoriete zomerse dessert, volgens Kate Payne en Nora Chovanec van het binnenkort te lanceren bedrijfje Salud Bitters voor kleine batches. Als je de custardbodem hebt gekookt, voeg je een paar druppels bitters toe en verwerk je het in een ijsmachine. Payne en Chovanec adviseren om ze niet toe te voegen aan de vla totdat ze klaar zijn met koken – ze zijn te delicaat om verwarmd te worden. Bloemen en parfumachtige opties, zoals de citrus bitters van Dram Apothecary, met sinaasappelschil en bloesem, zijn hier bijzonder goed.

Zweep ze in zware room

Bitters gemaakt met verwarmende bakselkruiden, zoals kardemom en kaneel, zijn een geweldige aanvulling op zelfgemaakte slagroom, dankzij hun geurige tonen die vers van de oven gebakken goederen oproepen. Voeg een paar druppels toe aan zware room voordat je het opklopt. Als u vindt dat het eindproduct meer behoefte heeft aan oomph, voegt u een paar extra druppels toe. Je moet niet zo veel in gieten dat de bitters de slagroom dun uitdunnen – als je dat doet, zal het resultaat buitengewoon overweldigend zijn. Vergeet niet dat, zoals in een cocktail, een beetje een lange weg gaat!

Espresso Old Fashioned
Alex Lau

De Espresso Ouderwetse gebruikt Peychaud’s bitters. Foto: Alex Lau

Maak een koffie “Cocktail”

Een paar druppels bittertjes in je ochtendkoffie kunnen een kopje opfleuren, vooral als je melk, room en / of suiker wilt roeren. De bitters helpen de zoetheid van zuivel en suiker in evenwicht te brengen. Houd er wel rekening mee dat de bitters moeten verbeteren, niet de koffie overbelasten. Omdat koffie (en vooral espresso) van nature bitter is, is het gemakkelijk om het te overdrijven met bitters. Begin met slechts een shake of twee van de fles en voeg meer toe als dat nodig is. Traditionele Peychaud- of Angostura-bitters zijn hier het beste, hoewel we geen nee tegen de kardemom-bitters van Fee Brothers zouden zeggen.

Gebruik hen om een ​​fruitsalade te maken

Weet je wat geweldig is op een fruitsalade? Een kruidachtige eenvoudige siroop. Weet je wat nog beter is? Een kruidachtige eenvoudige siroop met een paar shakes of bitters. De natuurlijke zoetheid van de vrucht is een schitterende folie voor de medicinale, aardse smaak van de bitters. De Chamamile-spiked Boston Bittahs van Bittermens zou hier ideaal zijn.

Bakuittreksels omruilen voor bittertjes

Overal waar je extracten kunt gebruiken (zoals vanille, amandel, citroen of pepermunt, bijvoorbeeld), kun je bitters gebruiken. Bezorgd dat de bitters je pondcake zullen overmeesteren? Ga half en half, en snij de benodigde hoeveelheid extract van het recept met een streepje of twee bitters.

vanille-float-met-bitters-and-kersen
Ted Cavanaugh

Vanilla Float met bitterkoekjes en kersen. Foto: Ted Cavanaugh

Creëer een Float voor volwassenen

IJs drijvers zijn niet alleen voor kinderen. Door bitters aan de combinatie van frisdrank en ijs toe te voegen, wordt de dobber veel evenwichtiger. De één-twee-vlaag van zoetheid was misschien goed in je jeugd, maar bitters maken deze traktatie veel meer afgestemd op je o zo verfijnde volwassen gehemelte.

Neem als een kruidengeneeskunde

Payne gebruikt niet alleen bitters als smaakversterker, ze zijn ook een belangrijk medicijn. Omdat onze lichamen vastgebonden zijn om verdacht te worden van bittere smaken (onze voorouders zagen “bitter” als een vuurteken dat voedsel vergif was), het nemen van zes tot acht druppels bitters direct op je tong kan schoppen – start je spijsverteringsstelsel om gifstoffen te verwijderen. In wezen fungeren de bitters als een signaal om eventuele schadelijke hangers in uw lichaam op te ruimen. “Mijn vader heeft een beetje een ijsje,” zegt Payne, die uitlegt dat ze hem aanmoedigt om een ​​paar druppels bitters te nemen voordat hij in een schaal met Rocky Road stopt. Ze is van mening dat bitters het lichaam helpen de moeilijk verteerbare ingrediënten zoals suiker en zuivelproducten af ​​te breken.

Natuurlijk kun je altijd een Sazerac maken …

Hoe een Sazerac te maken