Vištienos sriuba su šakniavaisiais

Švelnus vištienos sriubos receptas su šakniavaisiais, kurie šildo jus šalčiausiais mėnesiais.

Ingridientai

  • 1 3 1 / 4- iki 3 1/2 svarai saugoma kepta vištiena
  • 1 vištienos karkasas (rezervuoto iš keptos kepta vištienos)
  • 5 kvartes vandens
  • 1 didelis svogūnas, perpus, pridėjus 1 puodelį kapotų
  • 4 nuluptos česnako skiltelės; 2 visa, 2 gabaliukai
  • 3 morkos, supjaustytos gabalais, plius 1 1/2 puodeliai 1/3 colio kubeliais nulupti morkos
  • 3 salierų stiebeliai, supjaustyti gabalais
  • 4 Turkijos lauro lapai, padalinti
  • 4 dideles šviežios Italijos petražolių šakeles ir pjaustytų petražolių (garnyrui)
  • 4 dideli švieži čiobreliukai ir 2 šaukštai kapotų
  • 12 viso alspice
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 puodeliai 1/3 colio kubeliu nulupti saliero šaknis
  • 1 1/2 puodeliai 1/3 colio kubeliai nulupti raudonai nuluptos saldžiosios bulvės (jamsai)
  • 1 puodelis 1/3 colio kubelių nulupti pastinakai
  • 1 šaukštelis gražios jūros druskos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai

Recepto paruošimas

  • Supjaustykite mėsą nuo vištienos ir kauliukų. Įdėkite abu skerdenos, 5 kartai vandens, puse svogūno, visa česnako skiltelė, morkų gabaliukai, salierų gabaliukai, 2 lauro lapai, petražolių šakelės, čiobrelio šakelės ir 8-10 kartų puodai. Užvirkite. Sumažinkite šilumą. Susiurbti 1 1/4 valandos.

  • Padermės sultinys; grįžkite į puodą ir virkite, kol sumažės iki 7 puodelių.

  • Karštą alyvą kituose dideliame puodelyje per vidutiniškai didelę šilumą. Pridėti supjaustytą svogūną, pjaustytą česnaką ir du lauro lapus; Sauté 2 minutes. Pridėti morkų kubelių, kapotų čiobrelio, salierų šaknies, saldžiųjų bulvių, pastarnokų, 1 arbatinio šaukštelio jūros druskos ir 7 puodelių sultinio; virkite. Sumažinkite šilumą ir kepkite, kol daržovės yra švelnios, apie 15 minučių. Pridėti supjaustytą vištieną; sezonas su daugiau druskos ir pipirų. Garnyras su kapotų petražolėmis.

Receptas pagal Lora Zarubin

,

Nuotraukos pagal Marcus Nilsson

Maistinis turinys

Viena porcija yra: kalorijos (kcal) 284,7% kalorijų iš riebalų 26,9 riebalų (g) 8,5 sotintų riebalų (g) 1,7 cholesterolio (mg) 83,5 angliavandenių (g) 18,6 maistinių skaidulų (g) 4,1 viso cukraus (g) 4,8 grynųjų angliavandenių g) 14,5 baltymas (g) 32,4 natris (mg) 332,6